牛肉燉白蘿蔔是人們冬季裏喜歡的一道菜式，其味道濃郁，營養豐富，因此得到了很多人的喜歡，那麼牛肉燉白蘿蔔的做法是怎樣的呢？
做法一：
主料：牛腩，白蘿蔔，胡蘿蔔，豌豆
調料：花椒粉，鹽，雞精，山楂2顆，姜
1、牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽。放入山楂和幾片姜。
2、利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔，並切塊。
3、這時候如果你還有第二口鍋，建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒一下，這樣一來能讓蘿蔔更營養，而且口感也更好。
4、待牛肉煮差不多了，把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裏，剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋，味道好極了！
做法二：
材料：牛腩、白蘿蔔、大蔥、姜、料酒、燉肉料包、香菜、鹽。
1、電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘。
2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鐘。
3、白蘿蔔洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯裏。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋，白蘿蔔煮成透明狀即可，加入鹽調味兒。
牛肉燉白蘿蔔的營養價值熱氣騰騰的牛肉燉白蘿蔔一端上桌，就能牢牢捉住食客的胃，讓人慾罷不能。千萬別小瞧了這牛肉燉白蘿蔔，它的營養價值可不低呢。
人們日常生活中經常會食用牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。香爛的牛肉，加上燉的入口即化的蘿蔔，讓人停不了口，食慾大增。
蘿蔔雖然價格低廉，但是營養豐富，民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康”的說法。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。
瞭解了牛肉燉白蘿蔔的營養價值以後，你是不是產生了以後每天都要食用的想法呢？趕緊來嚐嚐吧。
牛肉燉白蘿蔔的功效與作用牛肉燉白蘿蔔具有很高的營養價值，此外，還有不錯的功效與作用，有不少人還把它作爲食療當藥用呢。
1、牛肉可以提供高質量的蛋白質，它含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛肉含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素，還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4、蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
5、蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
6、 蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
7、蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
牛肉燉白蘿蔔，葷素搭配營養高，功效與作用真不賴，大家不妨多多食用。
牛肉燉白蘿蔔的適用人羣雖然很多人都愛吃牛肉燉白蘿蔔，但是如果你的體質不適宜食用牛肉燉白蘿蔔的話，有可能會產生相關的副作用呢，看看牛肉燉白蘿蔔的適用人羣有哪些。
1、一般人都可食用牛肉燉白蘿蔔。
2、適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
3、頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。
4、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
5、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
6、蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
只有在日常飲食中多留意自己的體質是否和食物適宜，這樣才能更好地發揮食物的功效，也就更好地保護了咱們的身體了。
牛肉燉白蘿蔔的注意事項千萬別以爲牛肉燉白蘿蔔沒有什麼是需要額外注意的呢，想要更好地烹煮牛肉燉白蘿蔔更好地吸收其營養，你需要注意這些事項。
1、牛肉不宜常吃，一週一次爲宜。
2、牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。
3、牛肉的肌肉纖維較 粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認爲，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
4、蘿蔔宜生食，因爲蘿蔔中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜“蘿蔔就茶”，對於消除燥熱，消除體內鬱積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。
5、此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人蔘、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。
