清蒸小黃魚的做法非常簡單，烹飪者只要根據下面的步驟，即可將小黃魚變爲一道美味的佳餚。一起來看看清蒸小黃魚的做法吧！
清蒸小黃魚
材料：新鮮的小黃魚1條，薑片、蔥絲、辣椒絲、食鹽、生抽、食用油各適量。
做法：
1、切開小黃魚的魚肚，掏出五臟，洗淨瀝乾水分後，在魚身內外抹上一點點食鹽，放在盤子上，將薑片鋪在魚身上；然後倒上一小半碗的生抽。
2、將小黃魚和裝有生抽的小碗同時放在蒸鍋裏用大火蒸熟，具體時間可根據小黃魚的大小而定，一般在7~10分鐘之內；蒸魚的時間不宜過長，否則魚肉的鮮嫩之感就會消失。
3、小黃魚蒸熟之後，把薑片挑走，並將盤子的腥水倒走；然後把蔥絲、辣椒絲鋪放在魚身上，並澆上小碗裏的生抽。
4、熱鍋，倒入適量的食用油燒至七成熟，然後將油澆到魚身上即可。
清蒸小黃魚，不僅口感嫩滑，味道鮮美，而且最大程度地保留了小黃魚的原滋原味。清蒸小黃魚的做法雖然很簡單，但其營養十分豐富，是大家都喜愛的一道佳餚。
