街頭香噴噴的手抓餅你一定吃過不少，但是否曾嘗試自己在家制作手抓餅呢？其實，手抓餅的家常做法非常簡單易學，廚房新手也能輕鬆掌握。而且，自己在家制作的手抓餅可以根據自己的喜好添加各種不同的材料、醬料，讓你吃得更加踏實更加健康！下面一起來看看手抓餅到底是怎麼製作的吧。
做法一
材料：麪粉150g，色拉油適量，食鹽3克，豬油10克，水90克
1、麪粉、鹽、豬油和冷水全部混合，揉至光滑，麪糰分割成兩份，表面抹上色拉油防粘，放在室溫下鬆弛30分鐘；
2、鬆馳好後用手先將麪糰延伸成細長麪皮，再用擀麪杖擀薄，均勻地刷上色拉油，將薄面皮兩邊對摺粘合，用手將薄面皮輕輕地延展拉長；
3、然後將麪皮慢慢地捲成螺旋狀，表面刷少許油再鬆馳30分鐘；
4、鬆馳好後將面坯慢慢壓平，擀開，電餅鐺（或平底鍋）刷油預熱，將面坯放入，烙至兩面金黃；
5、取出後放在吸油紙上，趁熱用雙手拍鬆即可。吃的時候捲入自己喜歡的內餡和醬料即可。
做法二
材料：高筋粉，黃油，雞蛋，鹽，味精
1、取500克麪粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麪糰後醒發15分鐘備用；
2、將麪糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對摺後分別再刷兩次油，再次對摺成長條；
3、將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
做法三
材料：中筋麪粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量，豬油或者色拉油6大匙
輔料：雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克
1、將麪粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成麪糰，案板撒麪粉，繼續揉麪至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間；
2、麪糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油；
3、將麪皮如摺扇子般摺疊成一條長條；將長條捲起來，盤成一個圓形，麪糰靜置10分鐘後按扁；
4、平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面，這個時候可以調整餅的大小和厚度；
5、煎好後，可以用2個擀麪杖將餅拍鬆，也可用鏟子鏟一下即可。
手抓餅的配料有哪些手抓餅的精華不僅僅在於麪餅本身，更重要是其豐富的“內在美”。手抓餅中通常都可以根據自己的洗好添加其他的一些配料，作爲內餡與麪餅一同捲起食用，口感頗爲豐富。那麼，手抓餅的配料有哪些呢？
1、培根：由精選的瘦肉型鮮豬肉製作而成的培根十分適合中國人的口味，吃起來不油膩，但是口感卻非常香，和其他食材搭配起來也很合適。
2、火腿片：不少人喜歡在手抓餅中添加火腿片，火腿片算是比較傳統的一種中國人愛吃的食物了，小時候啃香腸的味道還記得嗎？就是這個味兒！火腿和鬆脆的手抓餅是絕配。
3、肉鬆：肉鬆加入手抓餅中一起吃會有一種西點的口感，而且本身肉鬆營養價值很豐富，還是充飢好零食，因此更是受到人們喜愛。但是肉鬆吃完可能會有點口渴，要補足水分。
4、芝士片：芝士片也是手抓餅最討喜的配料之一，芝士在手抓餅製作好後夾入其中，溶化後的芝士給手抓餅添加了香濃的口感，特別好吃。
5、雞扒：手抓餅的內餡兒雞扒一般都是由去骨的雞腿肉製作而成的，加入黑椒的雞扒更是美味。
除了以上這些配料之外，大家還可以儘量自由發揮，添加自己喜歡的食材，說不定會和手抓餅擦出美味火花！
手抓餅的醬料怎麼做除了手抓餅的麪餅和其中的配料食材外，手抓餅的醬料也是手抓餅的“點睛”調味料。一般在外面購買手抓餅時，店主都會問你要添加哪一種醬料，這其中主要有番茄醬、辣椒醬、沙拉醬、甜辣醬、黑椒醬等等。手抓餅的醬料怎麼做呢？如果你不嫌麻煩，的確可以在家制作各種美味的醬料，除了可以吃手抓餅時使用，還可以用來添加到其他美食中，味道一定增色不少。下面一起來看看各種醬料的簡單製作方法吧！
番茄醬：
材料：番茄700克，檸檬1個，冰糖100克
1、準備一鍋熱水（60度左右即可），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘後，可見番茄自動脫皮了；
2、將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽要去掉，以免影響口感；
3、番茄先切大塊，再打碎，這麼做是爲了避免在切的過程中損失太多的汁水；
4、番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋；
5、熬至番茄汁粘稠，呈現“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
辣椒醬：
材料：中紅辣椒2斤，生薑1個，鹽30~40克左右，花椒粉適量，雞精適量，菜籽油60~70克
1、辣椒洗乾淨，去掉綠色的蒂，用廚房紙巾或乾淨毛巾擦乾水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小塊；
2、把辣椒和姜一起放進食物粉碎機裏攪打碎，然後將所有打碎的辣椒倒進大鍋裏；
3、加上鹽，花椒粉，雞精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸發幹了就可以了，放涼後就裝進玻璃瓶保存。
沙拉醬：
材料：雞蛋黃1個，食鹽少許，植物油250克，白醋25克，糖粉25克
1、蛋黃打入無水無油的碗中，加糖粉，鹽，用打蛋器打發，打到蛋黃體積變大顏色變淺；
2、加入少許植物油繼續攪打，當油和蛋黃完全融合後繼續加入少量的植物油攪打；
3、上一步反覆多次，蛋黃會越來越濃稠越來越難打；
4、此時加入一小勺白醋，攪拌均勻(加入白醋後蛋黃醬會變稀）；
5、重複2-4的步驟直到油和醋都添加完，沙拉醬就做好了。
甜辣醬
材料：番茄醬，菠蘿，柿子椒，檸檬，玉米澱粉，食鹽，冰糖，白醋
1、所有材料洗乾淨，西紅柿去皮，辣椒去蒂，菠蘿用鹽水泡一泡，然後切碎；
2、將材料放入攪拌機攪成糊狀，加入糖鹽醋檸檬汁熬成醬，最後加入玉米澱粉定型。
黑椒醬
材料：黑胡椒碎5克，洋蔥，大蒜，黃油，番茄沙司，蠔油，糖，鹽
1、洋蔥和大蒜切成碎末，把黃油放在鍋中融化成液體；
2、把洋蔥碎和大蒜碎放入鍋中，煸炒至洋蔥變軟變透明，且出香味；
3、將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味；
4、倒入番茄沙司、蠔油、糖和鹽，繼續小火煮制；
5、待湯汁變濃稠後即可，注意期間要不停用鏟子翻炒，以免糊鍋。
手抓餅的營養價值手抓餅的營養價值主要在於其是小麥粉製成的食品，小麥本身的營養價值很高。南方通常比較少吃小麥製品，其實小麥所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。如果缺少維生素B，人體的細胞功能馬上降低，容易引起代謝障礙，這時人體會出現怠滯和食慾不振。多吃小麥食品不僅有助於提高腸胃吸收消化的功能，對一些疾病還有輔助治療的作用。更年期的婦女食用未精製的小麥能緩解更年期綜合症；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麪粉；體虛自汗盜汗多汗者則適宜食用浮小麥。此外，手抓餅中通常還會添加一些配料，如雞蛋、芝士、火腿、培根、肉鬆等等，這些食材也都各有各的營養成分，適量食用是能幫助人體補充微量元素的。
但是，因爲手抓餅是煎制的餅類，所以會有一定的熱量。100克的手抓餅熱量大概在306大卡左右，因爲手抓餅在煎的過程中吸收部分油脂直接導致熱量提升，同時這個過程中也易產生致癌物質，不利於健康。所以，儘管手抓餅好吃，但是仍然不宜多吃，減肥人士則更加應該儘量少食煎制食品。
