水果雖然營養豐富，但其特性並不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質較弱的人吃了不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。但是，將有些水果蒸着吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。橙皮裏的功效那可汀和橙皮油具有止咳化痰。這兩種成分,只有在蒸煮之後纔會從橙皮中出來。那麼鹽蒸橙子應該怎麼做纔好吃呢？下面介紹幾種做法。
做法一
主料：新鮮橘皮100克、白糖50克、鹽適量
輔料：水適量
做法：
1、每個橘子都用細鹽搓一遍。
2、搓的時候會有香味不斷散發出來，這是因爲橘子表皮的油脂細胞被搓破了，不僅能緩解橘皮的辛辣，還能清除表皮殘留的農藥。
3、用流動水沖洗橘子，然後浸泡2小時，期間換幾次水。這樣橘皮幾乎沒有什麼苦味，口感也好。
4、將橘皮剝下，切成細絲。
5、準備比橘皮重量少一半的白糖，放入小煮鍋中，放入水稍微蓋過白糖
6、白糖煮化以後，將橘皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住橘皮絲，用筷子夾出來感覺都粘住化不開的狀態，再關火。
7、最後，熱橘皮在灑了一些白糖的盤子上均勻沾滿，冷後放入罐中密封即可。
做法二
主料：橙1個
調料：食鹽1/3茶勺
做法：
1、徹底洗淨橙子，可在鹽水中浸泡一會兒
2、將橙子割去頂，就象橙盅那樣的做法
3、將少許鹽均勻撒在橙肉上，用筷子戳幾下，便於鹽份滲入
4、裝在碗中，上鍋蒸，水開後再蒸大約十分左右
5、取出後去皮，取果肉連同蒸出來的水一起吃
烹飪技巧
1、橙皮一定要洗乾淨，用鹽水浸泡可以起到一定消毒作用。
2、鹽不要放太多，太多口感很差。
