草菇是比較容易變質的，而這類食用菌一旦變質，不僅口感受到很大影響，而且營養價值也會損失不少，那麼夠得的新鮮草菇應該怎麼保存呢？
首先就要跟大家說，草菇不要放進冰箱保存，原來它是一種高溫食用菌，放在低於14℃的溫度下會自溶成水，只有在15℃~16℃的條件下才可以保存2小時左右。
保存草菇的方法也是有訣竅的，鹽水就可以幫你保存草菇，在鍋中燒水，放入少許食鹽，燒熱後放入新鮮的草菇，等水沸騰了2、3分鐘即可取出，用冷水降溫後放入冰箱，就能保存4、5天了！
還有一種保存草菇的方法需要用油來炒一炒，把新鮮草菇倒入熱油鍋中扁炒至熟即可，降溫放入冰箱保存5天左右。
