小炒河蝦是哪個地方髮菜呢？這個沒有規定的答案，但是大部分人都說小炒河蝦是湖南菜，屬於湘菜系，其味道香辣可口。那麼小炒河蝦的製作步驟是怎樣的呢？下面一起來圍觀一下：
小炒河蝦的做法
材料：河蝦500克、辣椒100克、青蒜150克、姜5克、植物油80克、鹽5克、陳醋10克、辣椒油5克
步驟：
1、河蝦剪去須，紅尖椒切圈，大蒜葉切片，姜切米狀，備用；
2、河蝦下油鍋炸焦備用；
3、鍋內放油、姜米炒香；
4、下紅尖椒圈入鹽，烹陳醋再放入炸焦的河蝦；
5、淋上紅油放蒜葉片起鍋。
注意事項：
1、小炒河蝦有油炸過程，大概要備植物油約500克；
2、炸河蝦的溫度應控制在六成熱內，就能外焦內嫩。
