雲南是食用菌大省，雲南的食用菌品類繁多，人們日常飲食中也常有食用菌的身影。雲南人喜歡把菌菇類食物做成菌菇湯、菌菇煲，保存着菌菇的原有鮮味，味道清淡鮮美。日常長也有人喜歡炒菌菇來食用，這也是菌菇食物的美味做法之一。下面推薦兩款菌菇類食物的做法。
菌菇湯做法：
材料：豬大排適量、真姬菇適量、蟹味菇適量、牛肝菌適量、松蘑適量、食鹽適量、蔥適量、姜2片、料酒適量、白糖適量
做法：
1、排骨加薑片、蔥段、料酒飛水、衝淨後入燉盅
2、牛肝菌、姬松茸用溫水加白糖泡發，洗淨入燉盅
3、蟹味菇、海味菇去蒂，飛水後入燉盅
4、薑切片、蔥切段入燉盅，注滿清水或溫水，蓋上盅蓋，隔水大火燒20分鐘後關中小火慢燉2—3小時，加鹽調味即可。
菌菇煲的做法：
材料：幹雲耳20克、杏鮑菇150克、茶樹菇100克、蘑菇100克、草菇100克、冬菇100針菇100克；大白菜300克、牛筋丸、豬肉丸、墨魚丸、蝦丸、蟹肉棒各適量、蔥2 顆、姜2片、花生油2茶匙、 鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉少許
做法:
1、預先把雲耳泡開，處理乾淨；肉丸先取出來解凍；將所有材料洗乾淨，杏鮑菇切片、茶樹菇切段、草菇切開兩邊、冬菇去蒂、金針菇切去頭；大白菜洗乾淨後切成大塊；蔥切段；
2、鍋內燒開水，加入少許鹽，把所有菇（金針菇除外）倒入灼一下撈起瀝乾水分。
3、鍋內重新放入適量清水和薑片，燒開後加入花生油、大白菜、雲耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已發大時加入蟹肉棒、所有菇類和蔥段，整鍋煮熟後加入鹽和雞精，撒上少許胡椒粉就可以上菜了。
