哈爾濱烤冷麪出名不僅是因爲它獨特的口味，還有它所包含的豐富的營養物質。
地道正宗的哈爾濱烤冷麪，其中每單位的營養成分具體爲熱量189大卡、碳水化合物38g、脂肪2.0g、蛋白質4.8g、纖維素0.8g、維生素E0.68毫克、鎂7.9毫克、鈣2.0毫克、鐵4.2毫克、鋅1.21毫克、銅0.08毫克、錳0.28毫克、鉀13.0毫克、磷61.0毫克、鈉163.7毫克、 硒8.65微克。
值得一提的是，哈爾濱烤冷麪中微量元素佔得比重比較高，能夠給人體細胞的運載提供足夠的動力，保證人體的健康。但是由於哈爾濱烤冷麪的口感比較獨特，所以腸胃消化系統一般的應減少對哈爾濱烤冷麪的食用。
