用什麼燉鵝肉比較好呢？一般來說用瓦煲最合適，其中紫砂鍋是最好的。廣東人的老火靚湯就是用瓦煲煲的，如果沒有瓦煲，用壓力鍋、電飯鍋也可以，不過燉好的鵝肉的口感會差一些。清燉鵝肉也不需要隔水燉，直接將食材放入鍋中燉即可。
燉鵝肉的時候要注意火候，一般大火煮開後轉小火煲至食材熟透即可。要記住，不能加太多水燉鵝肉喲，否則湯的味道會很淡，鵝肉的味道也會被沖淡不少。食用清燉鵝肉的時候，要記住不要和鴨梨、雞蛋以及茄子一起食用，否則會引起身體不適。
鴨梨和鵝肉一起食用的話，對令人發熱，引起發燒；雞蛋不要和鵝肉一起吃，這樣會傷元氣；茄子和鵝肉一起吃的話會傷腎臟。大家在食用其它肉類，如牛肉以及羊肉的時候也需要密切留意，這不能和這些肉類同臺吃飯的食物有哪些喲。
