柿子椒我們聽過，柿子椒炒肉、柿子椒炒魷魚我們也都聽過吃過，但還真沒有看見有人葷腥不沾，只吃清炒柿子椒。那麼，什麼是清炒柿子椒呢？怎麼纔算是清炒呢？
所謂的清炒柿子椒其實和素炒柿子椒是一樣的菜品。除了只用柿子椒這一種蔬菜進行烹飪以外，清炒柿子椒還有幾個特色。
第一個特色是清炒柿子椒在炒制的時候，有意識地只加入一點點油。所以清炒柿子椒不是油膩的。
第二個特色是口味比較清淡，基本在炒制的過程中，只添加少許鹽和味精我作爲調味料。不會像柿子椒炒肉一樣添加醬油或者老抽進行提味。所以清炒柿子椒比較適合口味清淡的人羣。
