食用鹽水鴨肫也沒什麼需要注意的，但是其熱量有點小高，因此不能多吃，孕婦最好不要吃。最好不要在晚上使用鹽水鴨肫，畢竟熱量固定在那了，大晚上吃熱量頗高的食物，很容易引起肥胖，尤其是胃功能較弱的人，無論是鴨肫，或者是別的肉類都不要在晚上享用，而且不能吃多，當美味變成了身體的負擔，那可是件令人憂傷的事情。
不過只要適量食用鹽水鴨肫，能起到增強脾胃的功效，能促進消化，但是食用過量反而會增加胃的負擔。在煮鹽水鴨肫之前，需要將鴨肫清洗乾淨，去皮，然後用鹽用力的搓洗，之後就能愉快的做出令人惦記的美味了。有些人會經常將鴨肫作爲零食，很多滷味店有出售這種加工好的鴨肫，千萬不要吃多，平時偶爾是一點當做零嘴比較合適。
在吃完鴨肫之後，可以用山楂泡點水喝，能起到清腸胃、消脂肪的人飲用，也可以買點百香果，做成百香果綠茶喝，能去除膩感。科學的食用鴨肫才能愉快的過活呢。
