喜歡吃鴨掌的人就千萬不能錯過芥末鴨掌這一道美食，其主要的材料就是芥末和鴨掌，芥末提味之餘又能消除鴨掌的油膩之感，讓人在盡享美味之餘又不會增加身體負擔，那麼食用芥末鴨掌有什麼需要注意的事項嗎？下面我們一起來了解！
第一，芥末鴨掌中採用的主要香料就是芥末。芥末具強烈的刺激性，因此有胃炎或消化道潰瘍的人羣也要慎食。眼睛有炎症的人也不宜食用。
第二，芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩衝辣味，並使其風味更佳。
第三，鴨掌富含蛋白質和脂肪，因此高血壓人士應少吃，氣鬱體質，特稟體質，瘀血體質不宜食用，脾胃虛寒者應該少食。
