海鮮可謂是大自然最美味無私的饋贈，我們享受着來自大海的神奇美味，而且海產食物的美味不是人爲可以調試得出的，也很難複製海產食物的味道，而鴛鴦貝就是大自然的饋贈，鴛鴦貝又稱赤貝，營養豐富，富含優質蛋白和氨基酸，滋味鮮美，甘脆嫩滑。
鴛鴦貝因爲味道鮮美、價格便宜加上製作簡單等優點備受尋常百姓青睞，只是很多人在享受美食時，會先困在鴛鴦貝怎麼處理這個問題上，和其他貝類的帶殼烹飪不同，很多時候對鴛鴦貝進行的處理是將其貝肉挖出，對此下面我們就簡要介紹如何處理鴛鴦貝。
其實鴛鴦貝的處理方式十分簡單，只是需要將鮮活的鴛鴦貝放在盆子裏，加進半盆水淹沒鴛鴦貝，然後加一些菜籽油在上面，過一段時間，它會自動爬出來吃菜籽油，這樣自然就會自己給自己清洗了，之後焯水將鴛鴦貝的貝肉挖出即可。
