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爆炒鴛鴦貝的功效與作用

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爆炒鴛鴦貝的功效與作用


鴛鴦貝因爲含有大量的微量元素,所以營養不僅豐富,而且對人體有極大的幫助作用。鴛鴦貝的功效有哪些呢?接下來爲大家介紹

在本草綱目記載:鴛鴦貝“味甘性溫,功能除了補血外,還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛,主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等”。 具有“補血氣、益血色(增加血紅素)之功效”。《唐書》也有記載“明州(寧波)歲貢海蟲、蛤蚶、淡菜可食之屬”的記載。鴛鴦貝肉嫩潤滑,鮮美異常,入饌味佳,令人垂涎。燒時不宜多煮,宜快速烹製,否則易老澀難嚼,寡淡少味。

蒸的鴛鴦貝肉質鮮美、營養豐富、容易被人體吸收,特別是還有一定的藥用價值。蒸出來的鴛鴦貝肉味甘、性溫,具有溫中、健胃的作用。醉的鴛鴦貝味道清鮮爽口,在餐前多吃幾個醉鴛鴦貝,不只能開胃健脾,還能消痰軟堅,化痰散結,制酸止痛。生吃鴛鴦貝不只肉質鮮美異常,還有補血的功效。烤的鴛鴦貝肉恰好經過炭火的烘烤,而能起到類似《藥典》還記載的作用 ,“消痰化瘀,軟堅散結,制酸止痛。用於頑痰積結,粘稠難咯,入藥宜煅。”

同時鴛鴦貝又降膽固醇,降血脂的作用。


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