赤貝營養較多，有滋陰明目、軟堅、化痰、益精潤髒、降低血清膽固醇等功效。適當吃些對身體有好處。赤貝的做法多種多樣，可幹炒、蒸、煮湯、煲粥等等。接下來爲大家介紹幾種赤貝的做法。
麻醬拌赤貝
做法
1、赤貝用清水洗淨、瀝乾。
2、 炒鍋加適量清水，燒開後放入蔥段、薑片、料酒、赤貝，煮熟撈出，取肉切片，瀝乾水分後，放入碗內。
3、碗內加醬油、芝麻醬、蒜泥、白糖、香菜拌勻，裝盤即成。
生吃赤貝
做法
1、準備材料：活赤貝、生菜、白醋、，麻油、芥末醬、胡椒粉、鮮醬油。
2、用刀剖開赤貝，取出肉，洗淨，成薄片後，然後放在墊有生菜葉的盤內，貝肉自然捲曲。
3、將芥末醬、白醋、鮮醬油、味精、胡椒粉、麻油調成滷汁，用味碟盛後隨貝肉上桌即成。特點: 赤貝肉紅潤，口鹹軟嫩，味道鮮辣。
薑汁赤貝的做法
做法
1、準備材料：鮮赤貝、姜米、醋、醬油、香油、鹽。
2、將赤貝洗淨，放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻，浸漬1小時後，用清水將赤貝上的蘇打沖洗乾淨，切成薄片。
3、姜米入碗中,加醬油,醋,鹽,味精,香油調成汁味.
4、湯勺上火,注入清水燒開,下入赤貝輕氽,撈入淨盤中,與調味汁一起上桌即成。顏色赤紅,鮮嫩爽口。
