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豬耳朵的搭配禁忌

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豬耳朵的搭配禁忌

豬耳朵營養豐富,做法也很簡單。市面上的涼拌豬耳朵、紅燒豬耳朵都是遠及海外的美味佳餚,涼拌豬耳朵更是許多減肥瘦身MM們解饞的第一選擇。豬耳朵是軟骨組織構成,所以不含有膽固醇,膽固醇屬於脂質的一種,反之它是補鈣的,所以基本上沒有搭配上的禁忌,只要是常見食材都能搭配炒制、涼拌等。

最常見的青椒炒豬耳朵這個菜餚,辣椒味辛、性熱,入心、脾經,有溫中散寒,開胃消食的功效。主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等症。還可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。有增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化,降脂減肥,防止體內脂肪積存等作用,是媽網百科最推薦的豬耳朵搭配食材之一。

注意人羣:

1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食

2、有火熱病症或陰虛火旺,高血壓,肺結核病的人慎食。

豬耳朵還能與香菜、黃瓜絲、蒜米、香豆豉、木耳、土豆、紅辣椒、青蔥、折耳根、窩筍絲、苦瓜(片,沸水焯一下)、西瓜皮(吃了瓤後剩下的,去掉外皮,切薄片)、青豆(沸水煮斷生)、豆腐皮乾等搭配涼拌,

加上麻油,一點點辣油,味精,少許鹽,可以撒點芝麻,吃起來味香爽口,也有增加食慾,促進腸道消化的作用。

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