香葉的吃法

香葉在西方的菜式中應用比較多，它可以用在醬類菜餚或者湯品中，是西餐的常見芳香調味料之一。尤其是烹製肉類的時候，香味濃郁的香葉可以消除肉類的腥味，但是需要注意的是，香葉的味道比較濃，一定不能加多了，否則只會蓋住食物原本的味道。下面這道菜就是要用到香葉，讓我們看看是怎麼做的吧。

香葉排骨

愛吃排骨的人一定吃過各種各樣的以排骨爲原料的菜餚，你試過在烹製排骨中加入香葉嗎？香葉在西餐中的應用較多，那麼用在中餐排骨中又能碰撞出怎樣的味覺體驗呢？

準備材料：排骨、醬油、蒜、蔥、香葉、幹辣椒、高湯、雞精

做法：

1、將排骨洗淨後用切成小段，用醬油和食鹽醃製20分鐘左右；

2、在鍋中放油，燒熱後將排骨放進去炸，放進去兩片香葉；

3、排骨炸至金黃時倒入高湯，撒入幹辣椒；

4、大火燒開轉小火燒30分鐘左右；

5、在汁快收幹前放大蒜，最後大火收汁撒雞精蔥段即可。