吃東西的時候總想着是否會增肥，特別是減肥中的人士，面對美食的第一反應就是“熱量高麼？吃了會胖麼？”那麼這道香辣鴨舌熱量到底有多少？
香辣鴨舌的熱量(以100克可食部分計)是272大卡(1138千焦)，單位熱量適中。每100克紅燒鴨舌的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。而人們對鴨舌存在一個誤區：“吃鴨舌不會讓人發胖”。
鴨舌所含的卡路里究竟有多少，經研究查看食物熱量表，結果發現，每61克鴨舌含熱量245卡，100克精牛肉含熱量106卡。也就是說，看起來不起眼的小鴨舌，其實熱量比牛肉還要高。同時，商家的鴨舌爲了確保口味，會添加各種調料，勢必增加了脂肪的含量，熱量可能會更高。所以吃鴨舌不會讓人發胖的說法，實在不可信。“鴨舌的蛋白質不容易被人體吸收，長期用其代替早餐食物，容易造成營養不均衡。”醫生說，健康飲食應該是碳水化合物、脂肪、維生素、蛋白質等的合理搭配，不能覺得鴨舌小攝入熱量就會少，減肥不能顧此失彼。
