關於蔬菜的常見做法就是炒，簡單又方便就能弄出一道菜。但是我們也要注意調料的搭配和烹飪的技巧才能做好一道菜餚。這裏我們來看看苦菊怎麼炒纔好。
做法一：
步驟：
1、將苦菊洗淨，用鹽水浸泡下，然後撈起，切段，裝進盤子裏；
2、將雞蛋打進碗裏，用筷子打散，起油鍋，倒進雞蛋液；
3、把成型的雞蛋液鏟到一邊，放進苦菊，炒軟後加入適量食鹽、花椒粉，一起和雞蛋炒勻後即可。
做法二：
材料：苦菊、蒜蓉、食鹽、油
做法：
1、將苦菊洗淨，然後切段，放進清水浸泡；
2、將蒜頭剝皮，然後剁碎，放進鍋裏爆香；
3、撈起苦菊，然後瀝乾水分，放進鍋裏翻炒，加入食鹽調味即可。
如果你吃不慣苦菊本身的苦味，可以先用開水焯一次苦菊，晾涼後，用手把它的苦水擠出來，再和醬汁調味即可。對於不喜歡它的苦味的人來說，這樣的口感會改善很多。
