食用苦菊不但可以爲人體提供各種各樣的營養素 ，而且它有一定的藥用價值。中醫上認爲，苦菊性涼、味苦，無毒無害，具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等功效。對於一般人來說，都適合吃苦菊，尤其是以下人羣，食用的效果更佳。
1、便祕患者。苦菊中含有膳食纖維，促進大腸蠕動，可以減少宿便在體內的停留時間，有排毒功效。
2、燥熱上火者。苦菊的清熱解毒功效顯著，特別是在夏季里人們容易感到燥熱，吃一些涼拌苦菊可以緩解不適症狀。
3、眼睛容易疲勞者。苦菊有明目下火的功效，如果是因爲工作學習經常對着屏幕，可以多點吃苦菊來保護眼睛視力。
值得提醒大家的是，苦菊是屬於涼性食物，如果是脾胃虛弱、腹瀉，都不適宜食用苦菊，否則會加重不適症狀。
