在中醫上來說 ，苦菊性涼、味苦，寒入心、脾、胃、大腸經，無毒無害，具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用。所以，苦菊是一般人都可以吃的。尤其是以下人羣的食用效果更好。
1、喉乾舌燥上火的人。苦菊的清熱解毒功效顯著，在夏季里人們容易燥熱，最適合吃一些涼拌苦菊。
2、習慣性便祕的人。苦菊中含有膳食纖維，促進大腸蠕動，可以減少宿便在體內的停留時間，有排毒功效。
3、經常有電腦的人。常常對着電腦屏幕的白領，容易出現眼睛疲勞，苦菊有明目下火的功效，可以保護視力。
另外，苦菊對於黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎也有一定的療效。
最後，提醒大家的是，如果是脾胃虛弱、腹瀉就適宜食用苦菊，否則會加重不適症狀。
