小辣椒鹹菜小辣椒顏色深綠.皮薄個小但是辣味濃烈，而且還很美味，是很多人的選擇。爲了能更加方便地吃到小辣椒鹹菜，最好的辦法就是自己學會小辣椒鹹菜的做法，自己做小辣椒鹹菜，下面就由我們一起來學會小辣椒鹹菜的做法吧。
1、準備好需要的食材。適量的小辣椒、醬油、食鹽、白糖、生薑、大蒜、色拉油以及高度白酒、味精、花椒大料以及桂皮和大蔥等調味料各適量就可以。
2、把小辣椒購買以後，去掉蒂部，在上頭剪一個小口，並晾乾水分備用。
3、把醬油放在鍋中加熱，然後煮開，讓其自然降溫，然後把鍋中放入色拉油，加熱後放入大料、花椒以及大蔥等調味料，炒製出香氣，然後關火。
4、把炒好的調料和煮好的醬油放在一起調勻，然後全部倒入到處理好的小辣椒中，讓湯汁把小辣椒淹沒，過一星期左右就可以取出食用了。
我相信只要按照以上的方法步驟進行製作，即使是毫無基礎的人也能學會小辣椒鹹菜的做法，也就一定能做出美味的小辣椒鹹菜。
