魚丸的製作也簡單，選取一條魚，草魚或者鱸魚都可，然後將清除魚的內臟，用刀剔出魚肉，刀工要快，分離出魚皮魚骨。魚肉刮下來後，放入料理機上絞碎，如果沒有榨汁機或者料理機，就用刀背將魚肉剁成魚茸。之後加入墨魚仔、蛋清、淡粉等攪拌，往同一個方向不斷攪拌，並不時加入鹽和水，一直重複多次，魚丸就算做完了。做好的魚丸，可煎炸、可烤熟、可煮熟、可蒸熟，下面介紹用魚丸做成的料理。
泰式酸辣海鮮魚丸湯
原料：蘑菇、香茅、朝天椒、生薑、蝦、魚丸、魷魚圈、橄欖油、魚露、青檸檬汁。
做法：
1、蘑菇、香茅、朝天椒洗淨後分別切片，生薑洗淨後剁碎。
2、剪去蝦鬚和蝦蝦槍挑出背部泥腸。
3、鍋中倒入適量橄欖油，放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻，倒入適量東陰功調料炒香。
4、鍋中入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻，蝦煮至變紅彎曲。
5、加入少許魚露調味，起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
