清甜鮮美的花甲芥菜湯中的營養成分包括蛋白質、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、鐵、鈣等等，加上做法簡單，深得人們的喜愛。它除了爲人體補充各種營養素之外，還爲可以提供食療作用，下面來看看花甲和芥菜的適宜人羣各有哪些。
關於花甲：
一般人都可以食用，尤其是患有高膽固醇、高血脂、甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人更爲適合，可以緩解到病情，達到食療的功效。但是，有宿疾和脾胃虛寒的人儘量不要吃花甲。
關於芥菜：
一般人都可以吃芥菜，尤其是對於有便祕和眼科疾病的患者更爲適合。但是，熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛的人就應該儘量少吃芥菜。
