對於瓠瓜，因爲每個人的口味不一樣就導致了有些人喜歡吃，有些人卻不喜歡吃。不過不管喜不喜歡吃瓠瓜，瓠瓜自身的食療價值是不會改變的。瓠瓜質地軟嫩，適宜煮食。
瓠瓜對於一般人來說都是適合食用的，人們可以從其中吸收人體所需的營養成分。中醫認爲瓠瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。瓠瓜含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。瓠瓜含水分，有潤澤肌膚的作用。
但是對於脾胃虛寒的人應少吃。另外，在挑選和烹飪瓠瓜的時候一定要選擇甜瓠瓜進行烹飪，絕對不能夠食用苦瓠瓜。因爲苦瓠瓜是有毒的，不但不能起來食療功效，嚴重的可能會導致食物中毒，產生一系列的不良反應，甚至需要住院治療。所以在挑選瓠瓜的時候一定要仔細了！
