維生素a有很多效果，生活中含有維生素a的食物是什麼呢怎樣補充自身的維生素A呢？讓我們和小編一起看看。
維生素A的化學名稱是黃醇，是最早被發現的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇（retionl），是最初的維生素A形態（只存在於動物性食物中）；另一種是胡蘿蔔素（carotene），在體內轉變爲維生素A的預成物質（provitaminA，可從植物性及動物性食物中攝取）；維生素A的計量單位是USP單位（UnitedStatesPharmacopoeia）、IU單位（InternationalUnits）、RE單位（RetinolEquivalents）等3種。
維生素A的功效
1、維持正常視覺功能。
2、維護上皮組織細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成。
3、維持骨骼正常生長髮育。
4、促進生長和生殖。
5、抑制腫瘤生長。
6、營養補充劑。
7、有助於免疫系統功能正常，具有抗呼吸系統感染的作用。
維生素a缺乏症：
1、對於暗環境的適應能力下降，容易有夜盲症及乾眼病；
2、容易導致支氣管炎等呼吸道疾病。缺乏維生素A，上皮組織分化不良，皮膚特別是手臂、腿、肩、下腹部皮膚粗糙，乾燥、鱗狀等角化變化。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜滋潤柔軟。
3、生長髮育不良，尤其是兒童。缺乏維生素A會影響骨骼發育、牙齦增生和角化，停止牙齒生長。
4、味覺、嗅覺減弱，食慾下降。
富含維生素a的食物
1、水果類:梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏、荔枝、西瓜、甜瓜。除杏外，黃色水果中維生素a的含量大多在400單位以下。
2、蔬菜類:牙菜、白菜、荊菜、西紅柿、茄子、南瓜、黃瓜、青椒、菠菜、豌豆苗、紅心甘薯、胡蘿蔔等。據食物分析，平均每份(100克)中含有維生素a最豐富(約12000單位)的是綠葉蔬菜，如牛皮蔬菜、羽衣甘藍、菠菜等綠色蔬菜。即使是刀豆、西蘭花、胡蘿蔔、黃南瓜、杏、甘薯、山藥也能提供5000個維生素a，是大人一天所需要的量。西紅柿、豌豆、芹菜、萵苣和蘆筍的含量平均接近2000個單位。已經失去原來的顏色或從未變成綠色的蔬菜中缺少這種維生素。
3、植物類：綠豆、大米、胡桃仁。
4、動物類：豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在於動物肝臟、奶及奶製品（未脫脂奶）及禽蛋中。動物肝臟含有非常豐富的維生素a，動物腎臟和雜碎含量也很高。雞蛋和乳脂含有維生素a，其數量依賴於動物攝取的食物。每升全脂牛奶中維生素a的含量爲500~7000單位，平均爲2000單位。牛奶均質後，大多數維生素a被氧氣破壞，但迄今爲止人類還沒有找到解決這個問題的方法。母牛在餵食乾草後所產的奶爲冬黃油，每450克冬黃油中所含的維生素A也許只有2000單位，而每450克夏黃油平均則是12000單位。每450克黃油替代品中所添加的維生素A通常爲12000單位。
5、魚肝油：魚肝油是商業上維生素A的最豐富來源。動物肝臟中所含的維生素A有賴於動物所攝食的食物及動物的年齡。除了北極熊的肝臟，維生素a最豐富的是倫敦動物園百歲蟒蛇的肝油，比目魚肝油中維生素a的含量豐富，比目魚上市時老得多，市場上銷售的鱈魚一般處於較小的階段，比目魚年齡攝取海洋綠色海藻同樣的原因，成年牛和羊的肝臟中含有的維生素a比小牛和羊的肝臟中含有的維生素a豐富得多。
