廣東人愛用雞骨草來煲湯。粵地居民以喜好並擅長煲湯著稱，以此來滋補養生，並且是一種極好的美食享受。廣東地處溼熱，人一旦感染溼熱就會生病，所以煲祛溼的湯也是廣東的媽媽們的拿手好戲。雞骨草龍骨湯就是一道去溼的佳品。雞骨草具有清熱利溼、益胃健脾的功能。這味湯要怎麼來做呢？
我們需要準備雞骨草、蜜棗、龍骨和其他調味料。
做法是這樣的，首先將雞骨草和蜜棗放入清水中浸泡2個小時，這樣比較容易清洗乾淨上面的灰塵，也比較容易將材料煲出滋味來。然後將龍骨切成小塊，你也可以在買的時候就讓賣肉的師傅幫忙切成合適的大小。接下來將切好的龍骨清洗乾淨，放入鍋中，加入改過龍骨高度的冷水，調大火煮開。煮開以後將龍骨撈出來放入煲湯的砂鍋中。最後，將雞骨草、蜜棗放入砂鍋，加入1.8-2.2升冷水。先用大火將湯煮開，然後調成小火煲2個小時。起鍋前5分鐘放入適量的鹽調味即可。
大家在煲這道雞骨草龍骨湯的時候也可以在裏面加上薏米。薏米具有去溼美容的功效，是去溼湯的百搭食材，幾乎可以和所有的去溼排毒食材搭配煲湯。
雞骨草龍骨湯怎麼做好吃煲湯是一門很有講究的學問，尤其是雞骨草龍骨這樣的養生滋補的好湯，更需要講究方法，才能更得其中滋味，不至於浪費了材料。
煲湯的時候首選的器皿是砂鍋，其次是生鐵鍋，再次是不鏽鋼鍋。鍋的材質對湯也有很大的影響。煲湯的時候可以把龍骨切的小一些，用刀背砸碎一些，這樣比較容易煲出味道。此外，好的食材對湯的影響也很大。那麼如何挑選好的龍骨呢？
首先要看龍骨的外觀。新鮮的龍骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。
然後可以聞龍骨的味道。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，一般是比較不新鮮或者不好的龍骨。
再按壓排骨。拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密。
用好的材料，煲好的湯，喝出好的身體，媽媽們可以多學習一下，爲家人煲出美味的好湯吧。
雞骨草龍骨湯的營養價值雞骨草味甘性涼，味道微苦，無毒，可入肝經、胃經，能夠起到清肝明目、滋陰降火、健脾開胃、益氣生津、舒肝止痛的作用。而且，雞骨草還能抗病毒和細菌，對於預防和治療感冒也有一定的功效。對於脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸和乳腺炎都有很好的療效。雞骨草還能降肺氣，可以平喘止咳，由感染引起的感冒、咳嗽，都可以用它來治療緩解。
龍骨一般是用豬骨。豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。
豬骨中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。豬骨中的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量爲奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。
俗話說“骨頭的精華在湯裏”。經常喝些豬骨湯，能及時補充人體所必需的類黏盶和骨膠原等物質，以增強骨髓造血功能，從而延緩衰老。
雞骨草和龍骨搭配的這道雞骨草龍骨湯有非常好的去溼的作用，還能活血，集美味與營養爲一身，是不可多得的養生湯品。
雞骨草龍骨湯的適用人羣雞骨草龍骨湯是一道美味營養又滋補的養生湯品，對身體很有好處，可以去溼降火。一般人都可以喝這道湯，但是有一些人羣尤爲適宜。
1、需要滋補身體的人，如中老年人、孕婦和兒童。豬骨的養成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤爲適宜。消瘦虛弱的人喝了能促進食慾，增加營養；泌乳的婦女喝了補充能量，又促進乳汁分泌；而肥胖人羣，尤其是對高血脂、脂肪肝、心腦血管疾病患者來說，多喝有害無益。
2、抵抗力弱、容易感冒的人。雞骨草能抗病毒和細菌，預防和治療感冒，對脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸及乳腺炎等有特殊功效，還降肺氣，平喘止咳，可用於各種感染引起的感冒咳嗽。所以容易感冒的人可以多用雞骨草煲湯喝，可以起到很好的預防作用。豬骨中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。
3、肝病患者。雞骨草最重要最明顯的功效是對於肝病的保護和防治。它不僅能夠清肝去火，還能夠養肝護肝。對於急性黃疸型肝炎，急性膽囊炎，膽結石屬溼熱者、乙肝、丙肝等肝病患者來說，雞骨草無異於是救星一般的良藥。而且工作的人們經常熬夜、經常喝酒應酬，對肝臟也容易有損傷，若是常喝雞骨草煲湯，則能夠減輕肝臟的負擔，對身體健康極爲有益。
雞骨草龍骨湯的食用禁忌雞骨草對於肝臟的作用有非常明顯而有效的作用，還可以降肺氣，平喘止咳，治療和預防由感染引起的感冒咳嗽，對於脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸和乳腺炎都有很好的療效。
但是我們在使用雞骨草的時候要注意，雞骨草的種子是有毒的，使用的時候需要將豆莢摘除，以免發生中毒的情況。本來是爲了補養身體才喝的湯，因爲疏忽導致對身體不好的影響豈不是得不償失，所以一定要小心注意。此外還有一點要提醒大家，雞骨草與同科屬的毛相思子外形非常的相似，但毛相思子的葉子比雞骨草葉子更大，毛多，味道更甜，兩種植物的功效不同，千萬不可混淆使用，以免對身體產生不好的影響。
還有豬骨一定要煮透，不要怕花時間。因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。而且還有一個小提示，豬骨在烹調前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
龍骨煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
