雞骨草煲豬骨的做法簡單。首先我們先要去超市或者市場買到好的雞骨草和豬骨，豬骨的選擇也是一門學問。在買豬骨的時候要注意，從骨頭斷口看到粉色的骨髓，證明血已經放乾淨了；如果顏色是比較暗紅的，就要注意了，這也許是血沒有放乾淨的，或者是病豬。
那我們需要的材料不多：豬骨400g、雞骨草100g、薏米50g、生薑、食鹽。準備好食材之後就開始製作了。
1、雞骨草的清洗。雞骨草是天然食材，雜質也會比較多，難以清洗乾淨，所以如果要做雞骨草煲豬骨，要提前兩個小時浸泡雞骨草。浸泡好之後用清水沖洗就好了。
2、薏米的清洗和準備。薏米相對雞骨草來說，清洗很簡單，不過它也要提前泡，水泡過的薏米會有點發，在煮的時候就容易多了。
3、洗豬骨。豬骨用清水洗乾淨，去掉表面的灰塵雜質、血水等。
4、生薑切面，兩大塊就好了。
5、鍋中倒入清水，大火燒開，燒開之後把豬骨放進去，焯一下，去掉腥味和泡沫，弄好之後撈起來。
6、用另外一個鍋燒開水，水燒開之後放入雞骨草和薏米，用大火煮半個小時。
7、半個小時之後放入豬骨和生薑，小火慢慢煮90分鐘。
8、90分鐘之後關火，將鍋裏的雞骨草撈出來，放入鹽來調味就好了。
雞骨草煲豬骨怎麼做好吃看似簡單的東西，往往都在親自操作的時候出現這樣或者那樣的錯誤，注意一些細節和必備常識，會讓我們做的雞骨草煲豬骨第一次就成功了。雞骨草煲豬骨在烹飪的時候掌握以下三個小重點，就可以做出超級美味的雞骨草煲豬骨了。
1、豬骨的清洗。注意到，在清洗豬骨的時候，不能只用清水沖洗，這樣很難洗乾淨的。最好的辦法還是像上面說的方法一樣，在開水裏面過一遍，時間把握在1分鐘之內。這樣可以有效的去掉豬骨原本的腥味，還能去掉一部分的油脂，讓湯沒有那麼油膩。
2、在煮湯的時候，最好的加蜜棗，也不能太多，人少的話一顆蜜棗就好，人多適量，一般不會超過2顆蜜棗。加入了蜜棗的雞骨草煲豬骨有一種清甜的口感，味道更好了。但是蜜棗不能加多，因爲蜜棗的含糖量很多，加多了就會變成喝糖水的感覺了。
3、關於時間的問題。豬骨和薏米在沸水中很容易就煮熟了，但是建議大家把煲湯時間留長一點，最好保持在一個半小時以上。因爲豬骨和薏米不會爛，煮多久還是那個味道，但是雞骨草不一樣，只有時間久了，雞骨草才能夠完全出味道。
雞骨草煲豬骨的功效與作用雞骨草在很久以前就在廣東一帶流行了，而雞骨草煲豬骨是大衆喜愛的靚湯之一。雞骨草煲豬骨的功效主要是雞骨草帶來的，但是雞骨草不能食用，只能用慢火熬出味道，滲入湯汁中，我們才能吸收到它的營養，發揮它的功效。
雞骨草是豆科植物的一種，它的別名叫做廣州相思子，很好聽吧。這種植物常見於我國華南地區，華南地區溼熱的氣候環境最適合雞骨草的生長。醫書上有明確的材質提到，雞骨草的主要功效爲“清熱利溼，散瘀止痛。主黃疸型肝炎，胃痛，風溼骨痛，跌打瘀痛，乳痛雞骨草味甘微苦、性涼，歸肝、膽、胃經”。
簡單來說，雞骨草能夠幫助人們清熱解毒，有利於溼氣的去除，可以散去身上的瘀氣、還有止痛的功能。特別是黃疸病的治療，雞骨草的治療已經被醫學界認可了。胃痛、風溼骨痛、跌傷淤血、乳痛等，不僅能夠止痛，還能有效的治療和緩解，實乃珍品。
雞骨草的功效很多，在這裏不能一一詳細的訴說，但是大家要記住，只靠雞骨草是沒有辦法完全治癒一種疾病和疼痛的，關鍵還是靠養，補品不能代替藥品。
雞骨草煲豬骨適合哪些人喝雞骨草煲豬骨集合了豬骨和雞骨草的營養，所擁有的功效堪比滋補品了。既然是滋補品，就有很好的滋補作用了，不能隨隨便便就吃，如果經常沒事就吃的話，不僅達不到原本的效果，也會還會有副作用呢。所以在吃一種比較補的湯品的時候，要先查一下，這種湯是不是都每一種人都適合喝。那麼雞骨草煲豬骨具體有哪些人可以喝呢？
在我國的南方，夏季，就是5月到9月之間這段時間，雨水特別多，經常下雨，所以都會覺得溼氣比較重。更何況夏季的炎熱了，所以南方的夏季，既要清熱，也要去溼氣。所以，在遇上那種又溼又熱的天氣，每一種人都可以去嘗試一下雞骨草煲豬骨，因爲雞骨草煲豬骨有很好的去溼氣、清熱的功效。
雞骨草這種食材偏寒性，所以比較適合熱氣的人羣喝，喝了可以去熱氣。身體偏寒的人羣就要注意了，不能多喝，不然適得其反。特別是女性處於生理期的時候，身體比較虛弱，最好不要在這個時候喝雞骨草煲豬骨。要等到生理期之後再去喝，這樣才能達到很好的滋補效果。
雞骨草煲豬骨怎麼挑選材料雞骨草煲豬骨是人們去溼氣、清熱的好法寶，所以在一些潮溼悶熱的地區尤受歡迎。製作這道湯飲時，除了要考慮如何烹飪外，還得挑選出優質的雞骨草和豬骨。那麼，雞骨草和豬骨怎麼挑呢？下面一起來瞅瞅吧！
「雞骨草的挑選方法」
市面上買到的大多數的雞骨草一般都是毛雞骨草，而非《藥典》中的雞骨草。毛雞骨草的根爲細長圓柱形，鬚根多；而雞骨草根多成圓錐形，上粗下細，有分支，鬚根少。另外，毛雞骨草顏色偏黃，表面有細絨毛，而雞骨草顏色較深，表面較爲光滑。不過，雖然毛雞骨草不如雞骨草正宗，藥性也有所不及，但同樣有清熱利溼、解毒的作用，可用於日常煲湯。
「豬骨的挑選方法」
1、看外觀。新鮮的豬骨外觀顏色通常呈鮮紅色，粉紅色的爲佳品，太紅或者太白的一般不太新鮮。
2、聞味道。比較新鮮的豬骨通常略帶點腥味；一旦有其他異味或者臭味，就不要買了。
3、按壓。拿手指按壓豬骨，豬骨上的肉能迅速恢復原狀的爲佳，癱軟下去的則通常不太新鮮；再用手摸下豬骨表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手的爲佳品，粘手的就不要買了。
