我們都知道花膠燉排骨的主要材料是排骨和花膠，所以它的成品就會含有這兩種食物的營養價值，花膠中含有的蛋白質營養相對於其他的食物是很高的。那麼營養價值如此豐富的食物，有沒有不能吃的人呢？媽網百科馬上爲大家揭曉。
一般來說，燉排骨是一般人都能進食的，但是排骨燉花膠這道菜裏面，還有另外一個主要食材，那就是花膠。花膠含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質，對護膚尤爲重要，有養顏活血的功效；而且花膠不含膽固醇，可長期食用，是非常有益的養生食材。花膠對於一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產後血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震盪後遺症者食用；適宜腎虧腰膝痠痛者食用以及痔瘡之人食用。
但是因爲魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的；感冒患者也要忌食；食慾不振和痰溼盛者忌食。經過驗證對蛋白質過敏者，最好也不要吃花膠；1-8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
