如果用微波爐做蛋糕失敗，要找出原因，這樣下次製作時才能避免。那怎樣纔算失敗呢？用微波爐做蛋糕要注意什麼？大家不妨繼續往下看看，瞭解一下。
1、蛋糕糊太稠？
麪糊不要攪拌得太稠，否則烤出來的蛋糕很容易開裂。如果太稠了，可以在麪糊里加點水，重新調勻。這樣做還有一個好處就是避免麪糊加熱過程中發不起來。
2、蛋糕在烘烤中塌陷了？
導致這種情況的原因有很多，比如糖用量過多，蛋糕結構不穩定；雞蛋不新鮮，麪糊過稀；蛋白打發過度，導致不穩定，引起塌陷；烘烤時爐內振動幅度大，以致蛋糕散架。
3、蛋糕輕易地斷裂且不柔軟？
這個問題主要是配方中的雞蛋和油的份量不夠，要適當增加它們的量。如果做得是戚風蛋糕，則要注意是不是蛋黃糊攪拌過度而導致起筋了，蛋黃糊的攪拌攪打至均勻即可，不需要太久的。
4、蛋糕內部組織太溼、太軟、沾牙？
可能是蛋糕裏的油類材料使用過多所致，找出原因後減少材料，即能避免類似狀況發生。另外，也可能是沒烤熟所致，需要重新加熱。
