現在社會多數還是以地區來劃分美食領域。以黃鱔爲食材的美食，是淮揚名菜，它不僅味道鮮美，肉質滑嫩，最主要它具有比較高的營養價值。對於貧血的人羣來說是極其有利的。那麼，黃鱔補血效果好嗎？
黃鱔補血效果自然是好的，因爲它本身就具有很好的補氣血作用，經常食用的朋友不僅氣血充足，還可以讓皮膚紅潤。並且黃鱔中鱔魚素還具有調節血糖的效果，一般來說說，它可以在一定程度上降低血糖。
哪些人羣不可吃黃鱔？
1、瘙癢性疾病不可吃：黃鱔其實也算海鮮性食物，對於皮膚比較容易過敏或是海鮮過敏的朋友來說是禁忌的。因爲這樣會加重皮膚瘙癢的情況，對於患者來說是極其不利的。
2、腸胃不佳不可吃：黃鱔營養價值高，口感爽滑，可是它對於腸胃有一定刺激作用。所以腸胃不好的患者最好不要食用，以免加重腸胃負擔。
3、上火之人不可吃：夏季天氣炎熱，黃鱔屬於燥熱食物。在食用的時候還需要添加比較多的輔料，這時候就會加重上火的情況，所以陰虛體質的人羣千萬不要食用黃鱔哦！
