肝火旺即肝氣亢盛之熱象，多因七情過極、肝陽化火或肝經蘊熱所致。若肝火旺盛，可見頭暈、面紅、目赤、口苦、急躁易怒、舌邊尖紅、脈弦數，甚或昏厥、發狂、嘔血等，治療宜以疏肝降火爲主。那麼，吃哪些東西可以敗肝臟旺火？
肝火旺盛飲食調理：
1、食用富含維生素C的水果。對於肝火旺盛的人來說，食用富含維生素C的水果爲宜，如草莓等。草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。此外草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養；其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以保持腦細胞的活躍。但是草莓是涼性的食物，脾胃虛寒、容易腹瀉和胃酸過多的人要控制進食量。
2、菊杞茶。枸杞子是對眼睛和肝臟都非常有利的茶水，對於喜歡熬夜的人來講，肝臟是重點保護對象，每天取10克枸杞堅持泡水，對養肝陰和修復肝細胞是很有益的，重在堅持；菊花性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效，建議選用杭白菊中的胎菊。
3、多吃些“苦”味食物。主要包括苦瓜、杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜等，能夠解熱消暑、去火、消除疲勞。
4、西紅柿。含有豐富的維生素，營養豐富，還能清熱解毒，平肝去火。
5、奶製品。奶製品主要是補充人體蛋白質，以酸奶爲佳，因爲酸奶可調整腸道菌羣促進毒素排出。此外，酸奶可促進干擾素生成，可提高機體免疫力，達到養肝護肝的目的。
另外，需要注意的是要調整心態——
肝臟好喜忌怒，如果經常心情不好，肝臟會受到損傷，所以，要忌滿腹牢騷的不良行爲，保持樂觀、開朗、寬容、放鬆的健康心態。
適當運動——每天定時定量運動，可增強體質，提高身體的抵抗力，以防包括肝疾在內的其他疾患的發生。
