草莓果的水分很大，約佔89%-93%，所以它的含糖量也很高，含有機酸、果膠、維生素b、維生素c和煙酸、檸檬酸、葡萄糖、胡蘿蔔素、鈣、鎂等多種對人體有重要作用的營養元素和礦物質，磷和鐵的含量比葡萄高3~5倍，而且柔軟多，是嬰兒健康食品。
花青素
草莓中含有的花青素和兒茶素具有抗癌作用，不僅可以持續增殖癌細胞，還可以有效防止健康細胞癌變。經常吃草莓可以降低乳腺癌、結腸癌、前列腺癌和皮膚癌的風險。
兒茶素
草莓的抗氧化劑兒茶素通過降低低密度脂肪蛋白來降低心血管疾病，防止膽固醇積聚附着在動脈上，改善血管功能和血壓，防止動脈粥樣硬化。
維生素C
不良的飲食習慣，陽光照射和環境中的污染物都會導致皮膚老化，引發炎症。草莓中的抗氧化成分可以改善膚色，減少皺紋產生和患皮膚癌的風險。因爲草莓是一種很好的抗氧化成分來源，如無子酸、黃酮醇。
維生素A
多吃草莓有助於保持消化道健康，提高消化能力，維生素a和維生素c兩種抗氧化劑具有消炎、消除自由基的作用，是人體排毒所需的營養成分。食用纖維促進排便，調節PH值，緩解炎症，保持胃腸健康。
補充錳元素
草莓汁可供給每天所需錳元素的三分之一作用。錳元素對保持神經系統和大腦健康有重要作用，有助於防止中樞神經系統紊亂，如帕金森和癲癇。另外錳元素也是骨骼和結締組織所需要的成分，最後錳元素也能促進性激素的分泌。
葉酸
草莓中葉酸豐富，葉酸是b族維生素，懷孕期間需要適量補充葉酸。因爲懷孕的母親需要很多葉酸，不足容易流產，胎兒畸形等嚴重結果。
草莓的營養價值
草莓的營養價值主要是含有豐富的維生素c和具有消炎作用的抗氧化劑，即花青素和兒茶素的黃酮類化合物，具有預防慢性病、預防癌症和心血管疾病的效果，此外，該成分對眼睛健康、神經系統健康、預防皮膚損傷、緩解關節疼痛、減少自由基損傷具有重要作用。
