民間有秋吃蘿蔔的說法，認爲秋吃蘿蔔有很多營養效果。但是，蘿蔔有什麼不同的效果呢？除此之外，秋季吃蘿蔔需要注意什麼呢？下面就爲大家一一介紹一下。
秋天吃蘿蔔的好處
1、胡蘿蔔:除了含有大量胡蘿蔔素外，還含有豐富的氨基酸、蛋白質、脂肪和豐富的鈣，還含有大量的維生素和磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長髮育效果顯著。
2、胡蘿蔔生吃養血，熟吃補身，心腦血管患者可以多吃。胡蘿蔔必須用油炒。胡蘿蔔素是脂溶性的維生素，遇到油就會被吸收，烹飪中不要放醋。醋會破壞β胡蘿蔔素。
3、胡蘿蔔包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等，可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿蔔中含有的β-胡蘿蔔素可以在小腸內轉化爲維生素a，保護皮膚表皮層，使皮膚柔軟、光澤、彈性。
4、青蘿蔔空氣乾燥，很多上班族感覺嘴巴乾燥。青蘿蔔富含維生素c、飲食纖維、高量澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質，清熱舒肝效果優良，具有健脾防痰、生津止渴等效果，青蘿蔔熱量少，纖維素多，促進胃腸蠕動。常吃青蘿蔔可降血脂、軟化血管、預防冠心病、動脈硬化等疾病。
5、蘿蔔:蘿蔔利尿功能特別好，有助於解酒。蘿蔔豬肝粉絲湯是個好伴酒湯。青蘿蔔和水蘿蔔適合涼拌，清爽清爽。
那麼，蘿蔔的吃法是什麼呢？
秋天吃蘿蔔的方法
陳皮蘿蔔煮肉丸:將羊肉切成肉餡加入鹽，雞精攪拌均勻，將蘿蔔、陳皮、姜切成絲備用的鍋點火倒入水中，開水後將蘿蔔絲煮熟放入碗中，在湯中入陳皮、姜的手將肉餡加入丸子，煮熟後加入適量的調味料
蘿蔔排骨湯:蘿蔔剝皮橫切，每片厚約3釐米，對切。排骨首先進入水中，燒開清水，加入黃酒或陳醋、薑片，加入排骨，煮至沒有血水，立即取出排骨，用冷水洗淨。將熱過水的排骨、八角和剩下的薑片放入鍋中，加入適量的冷水。先用大火煮沸，2~3分鐘後用小火慢慢燉，原則上燉的時間不得少於1小時。湯燉到白色的時候，可以加入蘿蔔、枸杞、棗。加入這些東西后，用大火煮沸，變成中火，煮到蘿蔔軟糯，加入適量的鹽、胡椒粉和味精，做成營養好吃的蘿蔔排骨湯。
蘿蔔茶:蘿蔔100克，茶5克，將蘿蔔洗淨切片煮，加入鹽調味(不加味精)，用水提取茶5分鐘後倒入蘿蔔汁服用，每天2次，有清熱化痰、理氣開胃的效果。
蘿蔔羊肉湯:綠蘿蔔1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗淨切成小方塊放入開水中，將蘿蔔去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入熱水鍋中，用微火煮20分鐘後放入蘿蔔塊，加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鐘後，撒上香菜末即可。
糖醋蘿蔔條:綠蘿蔔750克，米醋250克，糖50克，精鹽5克，味精3克，香油10克。將蘿蔔洗淨去皮切成細長的塊放入盆中，加入糖、精鹽、味精、米醋和香油醃製2小時即可。
涼拌蘿蔔絲：先將300克蘿蔔洗淨，削去老皮，然後切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。
接下來，再來看看吃蘿蔔都有哪些禁忌吧。
秋天吃蘿蔔的禁忌
胡蘿蔔忌放醋。因爲胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入人體後就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲症的人，就是缺乏維生素A的緣故。但需要注意的是，炒胡蘿蔔不加醋的話，胡蘿蔔素會被破壞，營養會大量喪失。
白蘿蔔、胡蘿蔔不宜合煮。白蘿蔔性味甘辛微涼，功能偏利；胡蘿蔔性味甘辛微溫，功能偏補。兩者性味功能不合，若一起合煮，白蘿蔔中的維生素C往往就會被胡蘿蔔中的抗血酸酵酶破壞，這樣一來，就大大地降低了營養價值。
蘿蔔不應與芥末、蘋果、柿子、梨、葡萄等蔬菜同食。蘿蔔與芥末和上述水果同時食用，可產生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內變成硫氰酸。硫氰酸是抗甲狀腺物質，具有抑制甲狀腺功能的作用，時間長了，甲狀腺就會腫大。
蘿蔔性涼，脾胃虛寒者也不宜多吃。
秋天吃蘿蔔好處多，吃法也多哦。
