栗子營養豐富，維生素c含量高於番茄，是蘋果的十幾倍。栗子裏面的礦物質也是比較全面的，有鉀、鋅、鐵等等，雖然含量沒有穀物高，但是還是比蘋果等普通水果高很多，特別是鉀含量比蘋果高3倍以上。
栗子全身是寶，可以加工栗子乾燥、栗子粉、栗子醬、栗子漿、點心、罐頭等食品，栗子湯適合幼小、營養豐富的糖果。慄樹材質堅硬，紋理直，防腐耐溼，是製造軍工、車船、傢俱等好材料的枝葉、樹皮、苞片豐富，可以提取膠水的花是很好的蜜源。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除溼熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等症。
板栗的用法很多，可用來加水熬湯食用，用於病後體虛、四肢痠軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風乾栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用於老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生板栗肉碾成泥狀，塗於患處。需要注意的是，栗子的生食難以消化，熟食容易滯留，不能吃得太多，消化不良，溫暖，不能吃。
