保護眼睛需要注意很多方面的東西，其中，注意飲食也是護眼的有效方法之一，多吃綠色蔬菜就可起到很好的護眼作用。在綠色蔬菜當中，菠菜是有名的“護眼小幫手”，常食用菠菜有助於你擁有一雙明亮的雙眼。
【菠菜對人體的好處】
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質。菠菜中含有可觀的蛋白質，可幫助身體發育，精力旺盛；菠菜含有維生素K，可使人的頭髮光亮，皮膚白淨有光澤；菠菜可以清理人體腸胃裏的熱毒，避免便祕，保持排泄的通暢，且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔心發胖；菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態中走出，趕走緊張情緒，改善憂鬱的心情。
【菠菜對眼睛的益處】
菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。美國俄亥俄州大學的研究者則表示，深綠色葉菜中的大量葉黃素，對於預防白內障有很大幫助。同時，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易佈滿血絲；而β-胡蘿蔔素，可以在體內轉變成維生素A，預防“乾眼病”等症。
【哪些人羣不宜多吃菠菜】
一、貧血患者
菠菜中含有大量的鐵離子，因此很多人視菠菜爲補鐵補血的佳品，專門給貧血患者吃菠菜，以期改變貧血的症狀。不過這種做法實際上是錯誤的，貧血患者吃菠菜不但不能補鐵補血，反而還會有副作用。
這是因爲，人體對於鐵的吸收和利用，並不取決於食物中鐵的含量，而是與鐵的存在形式和物理化學性能更有關係。菠菜中的鐵離子雖多，但是能夠被人體吸收的部分卻不到1%，其餘的大部分鐵離子都會與菠菜中大量的草酸結合生成不溶性的沉澱物，因此，多吃菠菜並不能有效補鐵補血。
二、結石患者
結石患者不宜進食含草酸鹽豐富的食物，而含草酸鹽最高的食物就是菠菜。有研究人員專門做了相關實驗，研究證明，人體在食用菠菜後，尿中草酸鹽含量明顯升高，有數據顯示，每100g菠菜中含草酸1333mg，可見含草酸比例非常高。
