臘八節馬上就要到了，很多人會在家自制臘八粥，有一些人爲了讓營養更豐富，會加入很多的食材，那麼，臘八粥食材越雜營養越豐富嗎？臘八粥的8種食材是指哪八樣？下面本站小編就來說說。
真相：要看食材質量，不能單看數量
一碗熱騰騰的臘八粥，是寒冬臘月中的一道美味。各種粗糧、豆類、堅果、水果乾等都可入粥，少則七八種原料，多則一二十種。很多人覺得，臘八粥的食材越雜、營養越豐富，那麼事實果真如此嗎?
“臘八粥食材，並非越雜越好，要看食材質量，而不能單看數量。”阮光鋒表示，“如果食材中有比較多的粗糧和雜糧，比如黑米、高粱米、紅小豆、薏仁米，那麼確實會提升臘八粥的營養價值。如果往粥里加入各種水果乾、糖果等，則會使粥變得很甜，反而對健康不利。”
“臘八粥裏的多種粗糧豆類，其維生素和礦物質含量比精白米高出幾倍到十幾倍，而且富含多種膳食纖維和抗氧化成分。這些食材幾乎都有自己的保健作用，無論是對強身健體，還是對控制血糖、血脂都有意義，只需按體質選擇即可。”中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅指出。
“但臘八粥裏放雜糧的量，應該有個限度，並非越多越好。”阮光鋒指出，對於消化功能不是特別好的老人、小孩，一次性吃太多雜糧會增加消化負擔。總體來說，建議公衆按照《中國居民平衡膳食寶塔(2007)》中推薦的膳食搭配去吃，這樣才最健康。
其實不同的地區，臘八粥的做法也有些許差異，也沒有什麼固定的食材，一碗傳統的八寶粥，要包含有穀類、豆類、果類這三大類食材。
穀類食材有大米、糯米、黑米、紅米、玉米、薏米、小米等等，豆類食材有黑豆、綠豆、黃豆、紅豆、飯豆、白芸豆等等，而果類食材有蓮子、花生、紅棗、桂圓等等，從中選出8種或是8種以上的食材，熬成八寶粥。
臘八節喝臘八粥的習俗來源於佛教，農曆十二月初八這天是佛祖釋迦摩尼成道之日，古印度的人爲了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也是爲了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作爲紀念，自從佛教傳入中國，各寺院都用五穀豆類熬成粥來贈送給門徒和善男信女們，延續到今天，就逐漸形成在臘八當天熬粥和喝粥的習俗。
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