今年就是臘八節了，有人們常說“過了臘八就是年”，這一天對百姓來說還是十分重要的，主要的習俗就是喝臘八粥，那麼爲什麼臘八節要喝臘八粥呢？下面本站小編帶來介紹。
農曆臘月最重大的月份，其中十二月初八，古代稱爲"臘日"，俗稱"臘八節"。臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、竈神、井神)的祭祀儀式，夏代稱臘日爲“嘉平”，商代爲“清祀”，周代爲“大蜡”;因在十二月舉行，故稱該月爲臘月，稱臘祭這一天爲臘日。先秦的臘日在冬至後的第三個戌日。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日，後來東漢佛教傳入，爲了擴大在本土的影響力逐附會傳統文化把臘八節定爲佛成道日。據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，稱爲"佛成道節"。
寓意：溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、方便、感恩、歡喜、結緣。
我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
1、臘八粥
臘八粥，起源於古代臘祭，用來慶祝豐收，一直流傳至今。
《禮記·郊特牲》：“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”。
臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，有合聚萬物、調和千靈之意。
臘八粥的食材，因各地物產有所不同。
2、臘八蒜
泡臘八蒜，主要流行於北方，尤其是華北地區。
在陰曆臘月初八的這天，將剝了皮的蒜瓣兒，放到一個密封的罐子或瓶子之類的容器裏，倒入醋，封上口，放置於陰冷處保存。
泡在醋中的蒜會慢慢變綠，最後通體碧綠，如同翡翠碧玉。
3、臘八豆腐
臘八豆腐，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮，是安徽省黟縣臘八節的民間小吃。
明清時期，每年臘月，勤儉創業的徽商都燒製“臘八豆腐”，外出經商時可以吃一年。
臘八豆腐用小黃豆做成豆腐，中間挖洞放入食鹽及配料，在溫和太陽下烤曬而成，使鹽分慢慢吸收。
4、臘八面
陝西大荔和臨潼、鳳翔一帶，臘八節這日人們煮麪敬神，稱“臘八面”。
將豆類和多種蔬菜，以及核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、木耳等調成湯麪，同麪條同煮，營養豐富，十分美味。
5、臘八豆
臘八豆，是湖南的傳統食品之一，有數百年曆史。
臘八豆以黃豆、花椒、鹽爲原料，多在每年立冬後開始醃製，至臘月八日後食用。
成品具有特殊的香味，異常鮮美，深受百姓喜愛。
6、臘八飯
寧夏、河南等地的臘八節習俗是吃臘八飯。
用八種以上的穀物乾果，製作臘八飯，慶祝一年的辛勤勞動碩果，祈求來年五穀豐登。
7、臘八冰
民間有“來年成不成，先看臘八冰”的說法。
臘八前一天，人們用鋼盆舀水結冰，到了臘八節將冰脫盆，並敲成碎塊。
據說臘八冰能治百病，大人和孩子都要吃，而且怎樣吃，都不會拉肚子。
8、臘祭
先秦的臘祭日在冬至後第三個戌日，南北朝以後逐漸固定在臘月初八。
到了唐宋，此節被蒙上神佛色彩，誦經紀念，相沿成節。
到了明清，敬神供佛取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅疫禳災，成爲臘八節的主要活動，祭祀的神主要包括門神、戶神、宅神、竈神等。
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