臘八節前不少北方人會醃製臘八蒜，不過最新研究表明在臘八蒜中發現了活性肽，那麼這是什麼呢，多吃臘八蒜好不好呢，本站小編就來說說吧。
日前，天津大學陳海霞教授的天然藥物化學團隊從我國傳統美食“臘八蒜”中首次發現3種新型活性肽，這些活性肽具有顯著抑菌性，有望成爲抗生素替代品。陳海霞教授團隊的高旭東博士介紹，新型活性肽不僅抑菌活性較好，且具有低毒性、不易產生耐藥菌的特點，有望成爲適合人體的安全有效的抗生素替代品。
1.它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用。
2.還能誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
3.臘八蒜的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，
4.經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。
5.另外，臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
6.可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。另外，普通大蒜性溫，多食生熱，且對局部有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒有這些禁忌。
南方人想知道臘八蒜好不好吃
北方人過年吃餃子就蘸這個醋蒜吃
感冒了 以前：多喝開水 以後：多吃蒜
今年要多做點臘八蒜了
這個估計會漲價
好像都沒見過似的，南方的可以理解。北方很多地方春節前後都愛醃臘八蒜，春節臘八醋配餃子吃。本來醃好了就是這個顏色。
不吃蒜的人表示……處方藥抗生素挺好的
打滷麪就着臘八蒜、灌湯包就着臘八蒜，絕配
八蒜是我們北方家家在臘月初八用醋醃了，年三十晚上就餃子吃的，又脆又甜，辣味都跑醋裏了，所以不怎麼辣，好吃
