湖蟹是螃蟹的一種,主要是生活在湖泊中,如洪澤湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹等,都是有名的湖蟹。這些湖蟹之所以受人們歡迎,不僅得益於其獨特的口感,還有賴於其豐富的營養。下面我們就來說說湖蟹的營養價值。
湖蟹中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和多種微量元素,而這些營養素在維持人體的生理活動方面起着至關重要的作用,對人體有很好的滋補作用。
其中的蛋白質,是人體大腦發育和肌肉生長所必須的,更是保持能量充沛不可或缺的;其中的維生素A,在維持人體皮膚細胞的健康方面有着重大作用;其中的維生素B,可幫助預防維生素B缺乏症……
值得一提的是其中的鈣、鐵、鋅等微量元素,這些元素有助於增強人體體質,並提高人體免疫力,並有助於少年兒童身體的發育。
湖蟹不能和什麼一起吃說到湖蟹不能和什麼一起吃,那可就太多了,橙子、石榴、芹菜、香菇、花生……都是不能與湖蟹一同食用的,不是導致食物中毒就是影響營養素的吸收,所以想要科學合理的飲食,還真的得好好了解湖蟹的搭配禁忌了。
1、湖蟹不可與酸性水果一同食用。酸性水果如橙子、石榴中含有大量的酸性物質,會與湖蟹中的鈣質發生反應形成不易消化的物質,進而對身體造成不利影響。
2、湖蟹不可與涼性食物一同食用。涼性食物如西紅柿、柿子等,湖蟹本身的寒氣就比較重,再搭配涼性食物食用,很容易引發腹瀉等寒症。
3、湖蟹不可與高油脂、高糖食物食用。高油脂食物如花生、高糖食物如蜂蜜都不可與湖蟹同吃,容易引起腹瀉或者是食物中毒。
4、湖蟹不可與芹菜、香菇、茄子等蔬菜一同食用,不僅會影響蛋白質的吸收,還有可能引起結石或是食物中毒。
5、吃湖蟹不可喝冷飲和濃茶,喝冷飲會導致腹瀉,喝濃茶會影響人體對營養的吸收,併產生有害物質。
湖蟹蒸幾分鐘湖蟹最家常的做法就是蒸了,即便是廚房菜鳥,也知道蒸是怎麼一回事兒。但是蒸湖蟹,還得掌握一些技巧,如湖蟹蒸幾分鐘。
湖蟹蒸幾分鐘?這還真不好說。蒸湖蟹的時間要根據蟹的大小和所用廚具以及火候大小來決定的。
就一般情況下而言(一般的蒸鍋),蒸湖蟹的時間爲8-15分鐘,這個時間剛剛好能夠將湖蟹內的細菌殺滅,並將湖蟹給蒸熟,又不至於熟過頭。
如果用高壓鍋壓,那麼不超過一斤的湖蟹,2分鐘就能熟了;而如果是用普通的
如果是小火蒸的話時間自然需要長一些,15-20分鐘是常有的事兒;大火蒸的話,8-10分鐘也不是沒有可能。
如果是比較大隻的湖蟹(四兩以上),那麼蒸的時間自然要長一些,大概需要15-20分鐘左右;如果湖蟹比較小隻(四兩以下),蒸8-10分鐘就可以了。
湖蟹怎麼保存湖蟹一次買太多,死的又不能吃,怎麼辦呢?湖蟹要怎麼保存?有人說直接扔水裏就好了,殊不知這樣做得後果是湖蟹爬得滿屋子都是。那麼湖蟹怎麼保存纔好?我們一起來看!
1、冰箱保存
冰箱保存是最簡單直接的一種保存方法,也是保存時間最短的一種方法,至多能保存3天。它需要先將湖蟹的腳和身體綁在一起,以減少其活力的消耗;然後放入冰箱的冷藏室中保存。
2、塑料桶保存
這種方法一般能保存5天左右。方法是準備一個高30-50公分、內壁光滑的塑料桶,然後將湖蟹擺放在裏面(注意不要層疊擺放)。然後將桶放置在陰涼乾燥處即可,桶無需加蓋。
3、浴池餵養
如果想要保存更長的時間,那麼就只能是餵養了。可以把自己的浴缸讓出來(足夠寬敞、壁面夠光滑),把湖蟹放入,水沒過蟹身足夠湖蟹站立呼吸即可。不時的投放一些小魚小蝦,可保存7天或者更長的時間。
注意:不管是利用哪種方法保存,都一定要做好定期檢查工作,及時的把活力不足的湖蟹給挑選出來。
湖蟹煲的做法湖蟹煲是一道鮮味十足的煲菜,大大的滿足了我們吃肉品湯的慾望!一邊品着鮮香四溢的湖蟹,一邊喝着營養十足的湯品,不可謂不享受!接下來我們就來說說這一道美味煲菜的做法!
原料:湖蟹、鹹肉、京蔥、金針菇、土豆、老薑。
調味料:泡椒、鹽、雞粉(或雞精)、胡椒粉、料酒。
做法:1、湖蟹對切(大的切四塊),土豆、大蔥、姜分別切片。
2、起小油鍋下泡椒、薑片、大蔥煸香,後下適量雞湯或清水。
3、緊接着放入湖蟹塊、土豆片、鹹肉、金針菇、鹽、雞粉。
4、大火煮6-8分鐘左右,最後加入少許的胡椒粉調味即可。
在做這道煲菜的時候,大家還可以根據自己的喜好加入粉絲、生菜等食物一同煲,滿足舌尖上的慾望全然不在話下。
湖蟹的做法湖蟹用來蒸、煮、炸或是製成小點心,都是很美味的,而今天我們要說的湖蟹的做法,主要是清蒸湖蟹和醉湖蟹,可千萬別小瞧這兩道菜,平時想要吃到正宗的是難上加難呢!
清蒸湖蟹
材料:湖蟹、生薑、米醋、白糖
做法:1、將蟹小心沖洗乾淨,放入大盤中,用重一些的盤子壓住,冷水上鍋蒸,水開後,轉中火蒸25分鐘左右。
2、取生薑一小塊,切成細小的薑末,再倒入適量的米醋和白糖攪拌均勻。
3、待湖蟹蒸好後,可以蘸步驟2中調好的姜醋汁食用。
醉湖蟹
材料:湖蟹、花雕、生抽、老抽、白酒、鹽、雞精、花椒、冰糖、紅棗湯
做法:1、處理湖蟹。將買回來的蟹放清水裏養半個小時,再用刷子仔細刷乾淨,瀝乾水份備用。
2、調汁。準備好一隻小碗,倒入生抽半瓶、老抽半瓶、花雕酒半瓶、白酒兩湯匙、一湯匙鹽、一湯匙雞精、一湯匙花椒、四湯匙冰糖、紅棗湯適量,拌勻調成醉蟹汁。
3、取一個可以密封的容器,把湖蟹並排放入,倒入醉蟹汁。最好在蟹上面蓋盤子以免蟹爬來爬去。
4、最後蓋上蓋子密封,放入冰箱中冷藏,三到四天就可以拿出來吃了。