赤小豆粥的做法很簡單，最常見的熬製方法是直接用赤小豆和糯米一同熬製，大家也可根據自己的喜好加入其他的一些五穀雜糧食材，口感更佳。赤小豆煮粥比較難煮爛，大家注意要提前先浸泡開再用來熬粥。
做法一：
主料：赤小豆150克，糯米150克。
做法：取赤小豆50克，溫水浸泡2～3小時，然後放水50毫升左右，先煮赤小豆，將爛時，選用粳米50克（淘淨），放入赤小豆湯內，共煮爲希粥。早晚溫熱頓服。
功效：利水、滲溼。用於體型肥胖，面色虛浮不實者。
做法二：
主料：玉米鬚50克，赤小豆15克，薏苡仁30克。
做法：將玉米鬚加水適量先煎10分鐘。赤小豆、薏苡仁洗淨入鍋，用旺火燒開後轉用小火熬成稀粥。溫服，每日1次。
功效：適用於治療陽虛水泛見體型胖大、倦怠、苔白膩。
赤小豆粥的營養赤小豆粥主要由糯米和赤小豆一同熬製而成，因此赤小豆粥的營養成分也都在這兩種食材當中。赤小豆性質平和、味甘、酸，是一種營養豐富的小幹豆。每100克的赤小豆中，含蛋白質20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皁草甙等營養物質。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品。
赤小豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
糯米是一種營養價值很高的穀物，含鈣高，有很好的補骨健齒的作用；富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
赤小豆粥的功效食用赤小豆粥除了可清熱解毒、護心肝腎、減輕心臟負荷、防癌抗癌外，還可用於健美減肥、排毒養顏、消斑除瘡。赤小豆具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。赤小豆粥中的糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。赤小豆粥的功效非常多樣，注重養生的朋友一定不能不試。
1、熬製赤小豆粥時加入適量紅糖調味食用能起到護腎，健脾胃，消水腫等功效。
2、赤小豆是理想的高蛋白、低脂肪、多營養、多功能的食品，是一種很好的養生保健食品。
3、赤小豆粥的食療功效非常顯著，適用於水腫病，下肢溼氣，小便不利，大便稀薄，身體肥胖，產後乳汁不足等症。
赤小豆粥的食用禁忌赤小豆粥不僅可以利尿消腫，還有調節血糖、降血脂和降血壓的功效，對於女性朋友來說，吃了更是能達到美容養顏的效果。但是作爲一味中藥材，赤小豆熬粥吃還是有一定的食用禁忌的。趕緊來詳細瞭解一下吧！
禁忌人羣：赤小豆藥性是下行的，有消腫利尿的效果，對於尿頻、小便清長的人來說自然是不適合的。此外，身體比較瘦弱的人也不宜過食赤小豆。陰虛而無溼熱者，及小便清長者忌食赤小豆。被蛇咬者百日內食用赤小豆的話，會引發非常嚴重的後遺症。
搭配禁忌：
1、忌羊肝。赤小豆性味甘，鹹而冷，能消腫、利水，利小便，解熱毒，通乳汁：羊肚性溫，味甘，具有益胃健脾，補虛祛損，澀汗止尿，增進食慾之作用。兩者的性味和作用皆有所背，因此不宜一起吃。
2、忌羊肉。羊肉性大熱，有補虛益氣的作用，而赤小豆偏涼性，易使羊肉的溫補作用降低，兩者功能反之，因此不宜搭配一起吃。
3、忌鹽。赤小豆不但是種糧食，還有一定的藥物作用，能增進心臟功能，並且有利尿消腫的作用。然而赤小豆製品只能夠做甜食，假如加上鹽，其藥物效用則會減半。
4、慎與鯉魚同食。鯉魚赤小豆性味甘酸成冷，消水腫利小便，而鯉魚亦能消腫、利水。兩者同煮雖利水作用更強，但是僅僅患者纔可同食，正常人不可以同食鯉魚和赤小豆。
赤小豆怎麼快速煮爛用赤小豆煮粥時，很多朋友可能都會發現，赤小豆很難煮爛，儘管泡了好幾個小時，赤小豆還是那麼的堅硬，就如同沒泡之前一樣，讓人苦惱不已！如果用熱水泡赤小豆，那麼營養元素就會流失，因此用熱水泡也不可取。到底赤小豆怎麼快速煮爛呢？
技巧一：煮赤小豆的時候千萬不要加糖，否則想煮爛赤小豆則是難上加難。比較科學的方法是提前一晚浸泡赤小豆，其次是浸泡過的赤小豆用高壓鍋蒸煮，高壓赤小豆，這樣會比較快熟。
技巧二：煮赤小豆之前，先炒然後再加水煮會爛得快一點，在煮的同時加入大米或者糯米煮會更好。還有一種方法是將赤小豆放在冷藏室，使赤小豆的結構變得疏鬆，這樣就容易煮爛了。
赤小豆快速煮爛的祕訣：1、提前一個晚上浸泡。2、煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆變色，然後放入大米或者糯米同煮。3、放在冰箱冷藏室冷凍一晚，使赤小豆結構便疏鬆，這樣便容易煮爛。需要注意的是，在赤小豆還沒煮爛之前，不要放糖。
