赤小豆中澱粉含量較高，帶有一種獨特的香甜氣味，在日本常用語製作甜點，非常受歡迎。赤小豆的吃法可不止熬粥、熬湯，它可用來做冰淇淋配料，也可用來製作各種甜品或者是飲品，甚至還可用於製作包子的豆沙餡。這麼多的營養吃法，總有一種是你的菜！趕緊來跟着媽網百科學幾招吧！
紅豆湯
材料：赤小豆1碗，水2碗，紅糖適量
1、晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。
2、煮紅豆湯的水量自己掌握，喜歡喝湯的多加水，正常情況下是一碗豆兩碗水。
3、放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘後關火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁。
4、吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。紅糖也可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜也都可以。
赤小豆排骨湯
材料：赤小豆150克，豬排骨(大排)480克，陳皮5克，鹽3克
1、紅豆和陳皮用水浸透，洗淨；排骨用水洗淨，斬件。
2、鍋中加適量水，猛火煲至滾。
3、放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透，加鹽調味，即可飲用。
赤小豆薏米粥
材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖適量
1、經過一夜泡發的赤小豆放入一個大鍋內，加入薏米，注入清水。
2、大火煲開15分鐘，不要蓋蓋子。
3、撇去浮沫，轉中小火煲2小時。
4、煮好後，放入適量的冰片糖調調味即可食用。
淮山赤小豆鯽魚湯
材料：鯽魚2條，淮山1根，赤小豆50g，姜1塊，鹽適量
1、赤小豆用清水泡半小時。鯽魚殺好清洗乾淨。淮山去皮洗淨，用鹽泡上。
2、平底鍋內加入少許油燒熱，再放入鯽魚和姜塊。
3、煎至鯽魚微黃備用。
4、瓦煲內加入適量的清水。
5、再加入泡過的赤小豆，然後開大火煲沸。
6、煲沸後加入煎過的鯽魚大火煲沸，再轉小火煲半小時。
7、煲至半小時後加入淮山再次煲半小時。
8、最後加入適量的鹽即可飲用。
