芋頭一直以來都是人們生活中非常常見的食物，因爲其綿甜香糯的口感也非常受人們的歡迎。對於大芋頭，想必很多人都會有疑問，大芋頭怎麼去皮好呢？
很多想要吃大芋頭的人會想要將大芋頭的外層皮去掉，那麼大芋頭怎麼去皮呢？
一般大芋頭去皮是先放在水裏煮，然後待熟了之後就可以把皮剝掉了，這個時候注意不要偷吃哦~或者是不煮熟，直接用刀削也是可以的~
還有一種方法是找出一個一塊錢硬幣，然後用硬幣直接刮皮即可~
當然還有網友表示如果是蒸大芋頭，那麼建議不要去皮哦，因爲去皮之後大芋頭就會散掉。那是因爲大芋頭裏含有豐富的澱粉，煮熟之後容易癱軟。直接蒸好的大芋頭，可以沾糖吃，趁熱吃，口感絕佳~
大芋頭蒸多久想必很多人都吃過芋頭，比如芋頭燒肉、芋頭粥飯等等美味，芋頭做出的食物也是多種多樣的，大芋頭很多人都喜歡蒸着吃。那麼大芋頭蒸多久呢？
芋頭蒸的時候一般30分鐘就可以了，如果想蒸的更爛些，可以多燜一會。怎麼蒸芋頭？你把它切成一小方塊一小方塊的蒸，應該不會是芋頭的問題，加點鹼能熟的快，但會破壞營養成分，你試試先在熱水裏焯到半熟，再蒸。
在蒸大芋頭的時候，放少量水保證不粘鍋就行。火儘量小一些，蓋上鍋蓋悶，水在悶得過程中蒸發掉。覺得軟透了就可以了，這樣煮出來芋頭才進鹽味不會稀爛。
大芋頭蒸的時間主要還是要看芋頭的大小以及掌握火候，如果家裏有微波爐，還可以放在微波爐裏蒸，時間只需20分鐘就可以。
蒸的時候注意不要用高壓鍋，高壓鍋蒸出來不香，而且會太爛。就用家用電飯保去蒸，蒸10分鐘左右是最佳時間。
那麼怎麼判斷芋頭蒸熟了呢？一般蒸芋頭是不用太久的，看你是一整個還是切半蒸的哦，你可以用筷子去戳一下，能過穿過一整個的話，證明熟了。不熟就穿不過去。
大芋頭怎麼蒸大芋頭想必很多人都吃過，吃大芋頭最簡單的方法就是清蒸之後沾着白糖吃，那麼大芋頭怎麼蒸呢？有什麼講究嗎？下面媽媽網百科將爲您詳細介紹~
大芋頭蒸的時候是不用去皮的，一般去皮就會散掉，蒸出來的大芋頭沾糖吃肥腸酥軟爽口。
推薦幾種方法：1、蒸着吃，蒸熟後，沾糖 。2、做粥，加點枸杞，紅棗，蓮子，補氣，潤肺。3蒸熟後，拌成泥，加糯米粉，像做豆包似的，夾餡，煎，炸都行。
蒸大芋頭的時候有時候會出現怎麼蒸都蒸不鬆軟的情況，這是爲什麼呢？
這是因爲芋頭分竽母與竽子，竽子是生長在竽母身上的小竽頭。來年把竽子種上，它會長大，它成了竽母，它也會長出許多竽子來。竽母是蒸不鬆軟的，是脆的。
大芋頭的功效與作用芋頭是人們生活中非常常見的一種食物，芋頭裏面的澱粉是人體生命所不可缺少的糖類之一。芋頭不僅可以做出很多美味的美食，還有意想不到的功效哦。那麼大芋頭的功效與作用是怎樣的呢？
1、芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要爲澱粉；含蛋白質約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。
2、芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食慾，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便祕；並且可提高機體抗病能力，有助病後康復。
3、芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯，各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含澱粉較多，一次攝入50~100克爲宜。切忌生食，其中的黏液會刺激咽喉。
4、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認爲芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；
5、芋艿爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
大芋頭怎麼做好吃芋頭想必大家都吃過，在超市和菜場大家也能看到它的身影，有小芋頭也有大芋頭。大芋頭的清洗和剝皮都比較方便，那麼大芋頭怎麼做好吃呢？
大芋頭一般來說，都是清蒸以後沾着白糖吃。怎麼做大芋頭這個還是可以看各人的口味的。下面爲大家介紹芋頭扣肉的做法：
食材：帶皮五花肉400克，芋頭400克。調料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水澱粉8克，八角2個，大蒜2瓣。
做法：
1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出後用45克醬油醃漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出後立刻放入冷水中浸泡。
2、芋頭去皮，切成長、寬分別爲7釐米、厚1.5釐米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘後撈出，控油。
3、五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出後再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內，並淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調好的汁。
4、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘，取出後將湯汁倒入鍋內，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內，湯汁用水澱粉勾芡後，淋在肉和芋頭上即可。
溫馨提示：五花肉一定要選帶皮的三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的纔好，入油炸前用牙籤在肉皮上扎洞，這樣可將油脂去除，吃起來不會油膩。
大芋頭的做法大全大芋頭是芋頭中個頭較大的品種，如果媽媽們要買的話，也是非常容易辨認出來的。如果要用來做一道菜，往往買一個就可以足夠了。下面，介紹兩種既簡單又有營養的大芋頭做法：
一、大芋頭排骨粥
1、準備材料：大芋頭、排骨、蝦米、大骨高湯、白粥、紅蔥酥、香菜、鹽、胡椒粉。
2、將大芋頭去皮洗淨後，切成丁狀，而排骨剁成小塊狀。
3、熱鍋後放油，然後用大火將芋頭、排骨炸熟後取出。
4、將蝦米炒香，在砂鍋中放入大骨高湯，繼續以中火將湯汁煮滾。
5、將白粥和其他材料放入砂鍋中攪拌均勻即可。
二、大芋頭燉排骨湯
1、準備材料：大芋頭、排骨、幹辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醋、雞精、花生油。
2、將大芋頭切小塊，把排骨洗乾淨放入砂鍋煮開，然後放幾滴醋，燉十分鐘後將排骨撈出。
3、將排骨炸至金黃色，然後加入幹辣椒和蔥薑蒜炒香，倒入大芋頭、鹽同炒。
4、將炒好的材料倒入排骨湯燉開改小火，最後放入雞精就可以了。
