什麼是蠔幹呢？可能很多人都不熟悉，如果不是住在海邊地區，可能很少機會吃到蠔幹，其實蠔幹是由新鮮的生蠔曬制而成的，蠔幹可以用來搭配其它的食材做出各種各樣的美味佳餚來，它不但可以用來炒菜而且還能用來燉湯，還能製作成美味養生的蠔幹粥。
蠔乾的營養價值極高，蠔幹含有18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。更值得一提的是，蠔幹中所含的牛磺酸有降血脂、降血壓的作用。
我們知道，孕晚期補鋅有助於準媽媽順產，而蠔幹就是一種富含碘、鋅的海產品，其含鋅量不亞於其他海鮮，因此孕期準媽媽適當吃些蠔幹來補充所需的營養元素！
蠔幹煲湯蠔乾的味美肉細，營養價值很高，蠔幹湯素有“海中牛奶”的美譽。蠔幹中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。那麼蠔幹煲湯怎麼做呢？下面媽網百科爲大家推薦蠔幹煲湯的做法！
一、紫薇花蠔幹火腿湯
材料：紫薇花4朵，蠔幹500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。
做法：
1、紫薇花去萼雜質，洗淨，切成細絲，蠔乾肉揀洗乾淨，瀝乾水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨，都切成片。將蠔幹、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2、鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、蠔乾燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。
二、蠔幹鯽魚湯
材料：蠔幹、鯽魚、豆腐、紹酒、姜、蔥、雞湯、醬油、青菜葉。
做法：
1、把鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨；豆腐切4釐米長、3釐米寬的塊；薑切片，蔥切花，青菜葉洗淨。
2、把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放姜、蔥和蠔乾粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘後，下入青菜葉即成。
三、蠔幹豆腐湯
材料：蠔幹200克、豆腐200克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、大蒜白皮5克、澱粉5克、花生油20克、蝦油5克
做法：
1、將蠔乾洗淨，切成薄片。
2、豆腐皮洗淨切丁。
3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香。
4、倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開。
5、加入蠔幹、蔥絲，用溼澱粉勾稀芡，點入味精即成。
蠔幹怎麼做好吃蠔幹是由生蠔經過脫水處理過的乾製品，它營養豐富、高蛋白低脂肪，含有人體必需的氨基酸、維生素和牛磺酸，經過料理後風味更佳，那麼蠔幹怎麼做好吃呢？下面媽網百科爲大家推薦幾道蠔乾的做法！
一、蠔幹粥
材料：蠔幹100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1湯匙(15g)，香蔥末1湯匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，鹽2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g。
做法
1、香米淘洗乾淨。五花肉切成小片。蠔幹清洗乾淨，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
2、大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火。
3、待米煮至開花時，加入五花肉片、蠔乾肉、鹽、改大火一同煮成鹹粥。
4、最後調入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味，可以不放香油。
二、蠔幹豆腐湯
材料：蠔幹200克，嫩豆腐200克，精鹽、味精、蔥絲、蒜片、溼澱粉、花生油、蝦油各適量。
做法
1、豆腐洗淨切丁。
2、蠔乾肉洗淨，切成薄片。
3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入蠔幹、蔥絲，用溼澱粉勾稀薄芡，點入味精即成。
三、蠔幹鯽魚湯
材料：蠔幹、鯽魚、豆腐、紹酒、姜、蔥、雞湯、醬油、青菜葉。
做法：
1、把鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨；豆腐切4釐米長、3釐米寬的塊；薑切片，蔥切花，青菜葉洗淨。
2、把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放姜、蔥和蠔乾粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘後，下入青菜葉即成。
蠔幹粥的做法蠔幹粥的主要材料就是蠔幹，蠔幹是生蠔的乾製品，其營養價值是非常高的，在南方一些海濱小鎮，當地人喜歡用曬制後的蠔幹煮粥，其味道鮮香無比，令人回味無窮，那麼蠔幹粥要怎麼做好吃呢？下面我們一起來了解！
做法一
主料：蠔幹、白米
輔料：蔥姜、蘑菇
做法：
1、煮粥的過程中間做準備工作，將蘑菇切碎
2、用微波爐加水煮熟的蘑菇
3、把姜用擦板磨成薑蓉，這種擦板很好用，用後水一衝即可乾淨，薑蓉還很細
4、準備好的配料，再加上提前入味的蠔幹，放入煮好的抽粥中再煮10分鐘即可
做法二
材料：蠔幹60克，糯米60克，豬瘦肉30克，料酒、鹽、豬油、大蒜末、蔥頭末、味精、胡椒粉各適量。
做法：將蠔乾洗淨，豬肉切絲。糯米煮至米開花時加入蠔幹、豬瘦肉、料酒、鹽、豬油一起煮成粥，再加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調勻即可。
