昂刺魚怎麼洗？這是很多喜歡吃昂刺魚的媽友常問的一個問題。之所以這樣問，是因爲昂刺魚身上有一種特別的粘液，這使得昂刺魚的魚身十分滑膩。而昂刺魚的這些粘液用清水沖洗是沒有用的，沖洗不乾淨，搓洗也搓不掉。那麼下面就由媽網百科跟各位媽友介紹一下昂刺魚怎麼洗。
昂刺魚做法簡單，而且有多種不同的做法，但是昂刺魚的清洗和選購很講技巧的。昂刺魚營養美味，食療功效顯著，不少人都喜歡吃。昂刺魚湯很香濃美味，但是昂刺魚的料理可不簡單，昂刺魚的清洗也是很不簡單的。
昂刺魚魚身滑膩，不少媽媽都覺得不好洗。其實在昂刺魚上面撒少許鹽巴，然後放置5分鐘後，再用清水沖洗一下，這樣就可以去掉昂刺魚魚身上面特有的粘液了。需要注意的是，一些媽友發現用鹽巴塗抹昂刺魚身後，過一會兒準備再次清洗昂刺魚的時候，發現昂刺魚魚身上的黃色掉了下來，其實這都是正常的現象，昂刺魚死後身上的黃色就會脫落，尤其是天氣比較炎熱的時候。下面媽網爲各位媽友介紹兩個昂刺魚的烹飪小技巧。
烹飪小技巧
1、洗好的魚表面水分要擦乾。
2、沾一層薄薄的澱粉再煎。
3、煎魚的時候要等一面煎好了再煎另一面，頻繁翻動魚皮容易破，魚也會碎的不完整。
雪菜昂刺魚的做法昂刺魚很鮮嫩美味，做法很多，如果口味比較清淡，那麼可以做昂刺魚湯、清蒸昂刺魚或昂刺魚燉蛋，如果口味比較重，那麼也可以做紅燒昂刺魚和雪菜昂刺魚等。雪菜昂刺魚的主要材料是昂刺魚和雪菜。那麼雪菜昂刺魚的做法是怎樣的？
主料：昂刺魚2條，雪菜半小碗。
輔料：油適量，鹽適量，紅辣椒1個，小蔥幾根，薑片幾片，豬油適量，生抽適量，料酒適量
雪菜昂刺魚的做法：
1、準備材料
2、平底鍋倒入油煎昂刺魚
3、昂刺魚兩面煎黃
4、辣椒小蔥和生薑切好
5、雪菜要先炒 一下
6、然後將煎好的魚放入大鍋加入配料，然後倒入料酒醬油，鹽
7、再加入一碗開水，大火煮開
8、小火微微燉下，放入一勺豬油
9、再次煮到湯還剩一半時
10、放入炒好的雪菜
11、然後將雪菜和湯汁融合
12、最後撒入少許蔥花即可
13、出鍋啦，香噴噴的雪菜昂刺魚就好了
清蒸昂刺魚的做法清蒸昂刺魚能夠很好地保留昂刺魚的味道和營養，是非常平民化的一種的餐桌美食。但是清蒸昂刺魚卻不容易做，既要把握火候，又要掌握一些小技巧，才能蒸出口感嫩滑的清蒸昂刺魚，才能去除昂刺魚的腥味。那麼清蒸昂刺魚的做法要怎麼樣纔好呢？清蒸昂刺魚可以加點梅乾菜，味道會更好。下面我們一起看看清蒸昂刺魚的具體用料和清蒸昂刺魚的做法。
清蒸昂刺魚的主料：昂刺魚2條，梅乾菜500g
清蒸昂刺魚的輔料：鹽2g
清蒸昂刺魚的做法：
1、首先，先把昂刺魚去內臟和鰓，然後剪掉魚肚上的硬刺，將昂刺魚清洗乾淨；
2、將洗淨後的昂刺魚放在盆中，魚身平放，往魚身上撒上適量的鹽、姜、梅乾菜；
3、將盛有昂刺魚的盆放入蒸鍋中隔水蒸；
4、昂刺魚蒸熟後不要立即拿出來，要悶三分鐘，然後出鍋即可上桌。
需要注意的是，清蒸昂刺魚的做法要講烹飪技巧：
1、昂刺魚魚身上的粘液可去可不去，想去的話可以在上面撒點麪粉，搓一下就全下來了；
2、昂刺魚蒸熟後，再悶三分鐘，清蒸昂刺魚肉質會更滑嫩，味道會更好。
紅燒昂刺魚的做法紅燒昂刺魚非常美味，紅燒的做法不僅僅能夠稍稍減輕昂刺魚的魚腥味，而且還很香很夠味道。那麼紅燒昂刺魚的做法是怎樣的呢？下面媽網百科帶各位媽友一起了解一下。紅燒昂刺魚怎麼做纔好吃。
紅燒昂刺魚的做法：
1、首先，先把昂刺魚去內臟和鰓，然後剪掉魚肚上的硬刺，將昂刺魚清洗乾淨；
2、炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜煸炒出香味；
3、下入昂刺魚煎一會，淋入適量料酒，再淋入適量的醬油，滾均勻醬汁後再衝入一大杯熱水持平昂刺魚身；
4、下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調味即可。
需要注意的是，紅燒昂刺魚的做法要講烹飪技巧：
1、大火煮的時候容易入味，全程大火；
2、魚身下的粘液可去可不去，想去的話可以在上面撒點麪粉，搓一下就全下來了；
3、全程不要用鏟子去翻動魚，不然容易碎，後期湯少的時候可以用鏟子將湯撥到魚身上煮；
4、還可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等。
昂刺魚的營養價值豐富的蛋白質，較爲齊全的鉀、鈉、鈣、磷、鎂等礦物元素，還有碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素等其他豐富的營養元素，賦予了昂刺魚極其不錯的營養價值。那麼昂刺魚的營養價值具體有哪些？下面由媽網百科爲大家介紹一下昂刺魚的營養價值。
1、昂刺魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。
2、昂刺魚含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、昂刺魚富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強神經肌肉興奮性。
4、昂刺魚富含蛋白質，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調低人體的血壓，能夠有效緩衝貧血的情況，對人體的正常的生長髮育有着重要意義。
5、昂刺魚含有多種礦物質，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調節滲透壓，可以維持人體的酸鹼平衡。
昂刺魚燉蛋的做法昂刺魚燉蛋的做法是昂刺魚的那麼多種做法中最簡單的一種，但是香滑嫩口的昂刺魚燉蛋的做法也是很講技巧的，而且輔料和調料也都特別多，當然這可以根據不同人不同的口味來加的。下面我們一起了解一下昂刺魚燉蛋的做法吧。
主料：昂刺魚1條
輔料：雞蛋2個，香菜適量，紅椒適量
調料：色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，料酒適量，小蔥適量，白胡椒適量，水適量
昂刺魚燉蛋的做法：
1、昂刺魚一條洗淨用一點點鹽、白胡椒粉、料酒稍微醃一下，目的是讓魚去腥、入味。
2、雞蛋2個打散，按1:1比例加入溫開水，按順時針方向攪拌均勻
3、將醃製去腥的昂刺魚擺入盤中，沿魚身的邊緣倒入蛋液，水開後，隔水蒸5分鐘基本就熟了
4、連盤端出，在魚身上澆一勺鮮貝露調味汁，撒上切脆的小蔥花、香菜碎和紅椒圈
5、同時另起一個油鍋，當油7成熱的時候，將熱油潑在上面，隨着熱油的“刺啦！”一聲，一股撲鼻的鮮香味道便嫋嫋而來了，昂刺魚刺不多，吃的時候，一筷子先將魚刁到碗裏，先吃魚也可以先吃蛋，用勺子挖一勺鮮嫩香滑的蒸蛋送入口中，我兒子喜歡用蛋羹拌米飯，那麼就先來一大勺雞蛋羹，和米飯攪合到一起，不必擔心魚刺的干擾，放心大膽的開吃啦，
