我們衆所周知黑魚子醬的珍貴，且對我們身體百利而無一害。那麼它市場上的行情和價格是怎樣的呢？接下來我們就來看看黑魚子醬價格。
任何食物的價格都是從成本高低和加工的難易程度來決定它的價格。所以黑魚子醬也不例外。
我們見過市面上有黑魚子醬和紅魚子醬之分。
目前，全世界有超過20種的鱘魚，只有產自俄羅斯以南及伊朗以北的裏海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三種鱘魚的卵，才能用以製作我們所熟知的珍貴魚子醬。品級最高的Beluga，一年產量不到100尾，且只有超過60歲以上成熟Beluga魚所產的卵，纔有資格製作Beluga魚子醬；其次是超過40歲以上的Asetra魚所產的卵製作的Asetra魚子醬；然後纔是超過20歲以上的Sevruga魚所產的卵製成的Sevruga魚子醬。上等的Beluga魚子醬30克的價錢是1200元RMB。
如大家所見，魚子醬是這麼的來之不易，所以它的價格也一直居高不下。
黑魚子醬怎麼吃黑魚子醬是現代人最愛、最奢侈的一種食物，可以說它是餐桌上的軟黃金，你知道黑魚子醬怎麼吃才正確嗎？下面就和媽網百科一起來看看黑魚子醬怎麼吃。
正確的黑魚子醬的食用方法是，將魚子醬放在裝着冰的小巧器皿裏，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大衆的輔料是配上生奶油和烘烤的白麪包。
尤其值得注意的是，魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至於在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。
再者，對於盛裝魚子醬的器具也頗爲講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。
最後爲女性朋友們推薦一款倍受歐洲女性喜好的魚子醬沙拉。不僅可以滋陰增強身體的免疫力，更對於肥胖、腰膝痠軟的朋友有很大幫助。
材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋
作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質地勺點綴於蛋黃上，爲了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作爲裝飾。
黑魚子醬的做法我們瞭解到黑魚子醬的超高價值後，就會有一個疑問，我們買回黑魚子醬應該怎麼做纔不會辜負這高價的美味呢？接下來媽網百科就爲大家講解一下黑魚子醬的做法。
很多人都會以爲只要是魚卵都叫做魚子醬，其實唯有鱘魚所出產的卵纔算是真正的魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質素最佳。全世界四百多種鱘魚之中，卻只有只有Beluga、oscietra及Sevruga所產生的魚卵才叫做正統的魚子醬。
介紹完什麼是魚子醬之後，下面我們就一起來看看給黑魚子醬的做法。
原料：
黑魚子醬、熟蛋黃、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜。
步驟：
1、取圓盆一個，放入清水，置入冰箱，冷凍成冰塊
2、將熟蛋黃、熟蛋白、芫荽均切成細末，薄面包片烤成金黃色。
3、在冰塊的圓底上用圓勺燙出一個洞，墊入生菜，放上魚子醬，置於盆內
4、蛋黃末、蛋白末、芫荽末、麪包片和魚子醬一同上桌。
這道美食我們必須儘快完成哦，久了就會影響魚子醬的鮮味。
黑魚子醬的營養黑魚子醬是世間少有的美食，也是俄羅斯最負盛名的美食。剛剛媽網百科和各位網友說過，黑魚子醬的營養是超級豐富的。那麼具體是哪些呢？接下來就和媽網一起來看看黑魚子醬的營養。
黑魚子醬裏含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有限的滋潤營養皮膚，更有是皮膚細膩和光潔的作用，所謂膚質的“返老還童”養顏護膚：一直皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害，是皮膚紅潤有光澤。
黑魚子醬有着人體所需的多種營養物質，食用起來出了補充豐富的營養外，還可以起到滋潤保養皮膚與延緩衰老的作用，可以防止色素沉着。
所以大家知道黑魚子醬的營養是怎樣的了吧。
黑魚子醬和紅魚子醬的區別我們經常會看見魚子醬有兩種一種是黑色一種是紅色，那麼兩者有什麼不同嗎？接下來我們就來看看黑魚子醬和紅魚子醬的區別。
魚子醬，有紅魚子醬和黑魚子醬之分，分別是鱘魚卵和鱈魚卵製成。紅魚子醬的價錢遠遠高於黑魚子醬。
就魚子醬自身來講，又有三六九等之分。品質和口感超羣的要數用Beluga的卵製成的魚子醬。品質的區分，可以從外觀上進行辨別。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛着金黃的光澤，因此人們也習慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”
品級越高，魚子醬裏的魚脂含量相對遞增，含鹽量則相對遞減；遂而，口感更黏稠，風味更精緻更清揚。越是高級的魚子醬，顆粒越是肥碩飽滿圓潤，色澤越發透明清亮、甚至微微閃爍著金黃輝光。
魚子醬絕對不能接觸金屬器皿，因爲金屬會嚴重破壞魚子醬的香氣，一般食用時是以水晶盤配以貝殼匙。
魚子醬一直享有解酒劑、保肝劑、安神劑的名聲，被譽爲“海中寶石”，顆顆色澤、豔麗、豐潤。它含有多種礦物質、豐富的DHA、魚類蛋白質和維生素，且膽固醇含量非常低，對人體健康極爲有益。長期食用魚子醬，可以預防老年人大腦智力退化，提高兒童的生長髮育。
