田雞是一種非常美味的食物，它的做法也有很多種，其中香辣田雞就是最爲常見的田雞的做法之一。那麼，對於這種香辣田雞，它的做法主要有哪些呢？我們來一起學習一下吧！
做法一
主料：洋蔥1個、田雞300g、花椒5粒、幹辣椒適量、糖5g、蠔油1勺、醬油1勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽2g、雞精2g、白胡椒2g、紅油適量、食用油適量
步驟：
1、將田雞洗淨，準備幹辣椒、花椒、蔥薑蒜；
2、將田雞斬塊用白酒、鹽、澱粉醃製15分鐘；
3、洋蔥切塊、蠔油、糖、醬油、雞精、白胡椒勾兌成料汁；
4、準備紅油，熱鍋放油將田雞過油至變色，撈出；
5、鍋中留底油爆香花椒、幹辣椒，放入蔥薑蒜煸出香味；
6、倒入料汁，加入過油的田雞和洋蔥煸炒；
7、加入紅油繼續煸炒至湯汁濃縮即可。
做法二
主料：田雞、蒜苗、紅辣椒、洋蔥、幹辣椒、花椒、白胡椒、姜、蒜、醬油、料酒、澱粉、油、鹽
步驟：
1、蒜苗、紅辣椒、洋蔥洗淨切好；
2、田雞斬成塊放入醬油、料酒、澱粉、醃製30分鐘；
3、幹辣椒、花椒洗淨備用；
4、紅辣椒、姜、蒜剁成末，加入料酒、醬油拌勻；
5、熱鍋上油，油熱放田雞爆炒盛出；
6、鍋內留油放入第4步爆香；
7、加入幹辣椒、花椒一起炒；
8、加入蒜苗、紅辣椒、洋蔥一起翻炒；
9、 最後把過了油的田雞倒入鍋內，添入白胡椒、醬油、料酒、鹽和少許水；
10、快速翻炒均勻盛盤。
香辣田雞的營養價值香辣田雞是一種非常美味的川菜，喜歡吃辣椒的人一定會愛上香辣田雞的味道，因爲香辣田雞中的田雞不僅肉質鮮嫩，辣味更是十足，一定會滿足“辣椒控”們的口味。除了味道香辣以外，田雞所含有的豐富的營養價值也是這道美食受人歡迎的原因之一。那麼，關於香辣田雞的營養價值有哪些呢？我們來具體的瞭解一下吧！
1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫，提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
2、鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。
3、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
4、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
民間認爲田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品，適合於精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛症狀。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長髮育和更年期骨質疏鬆都十分有益。所以多吃田雞對於身體還是有好處的哦！不過，任何美食都需要適量，對於田雞亦是如此！
香辣田雞的食療功效香辣田雞主要的食材就是田雞，田雞相信大家都已經非常的熟悉了，因爲田雞的肉質鮮嫩爽口，很受人們的歡迎。田雞不僅口感好，營養價值豐富，它的食療功效也是非常多的。接下來，我們就來具體的瞭解一下關於香辣田雞的食療功效吧！
田雞的食療價值
1、壯骨：有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長髮育和緩解更年期骨質疏鬆。
2、抗衰：所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。
3、養陰補虛：蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
4、生乳：富含鈣，鈣有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
5、提高免疫力：田雞富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份，提高機體的免疫力。
香辣田雞的適宜人羣香辣田雞可謂是一道色香味俱全的美食，這道美食不僅營養價值豐富，能夠補充人體所需的各種營養元素，它的食療功效也是不小的哦，田雞能夠壯骨抗衰，還能夠養陰補虛呢！那麼，對於這種功效如此之多的美食，它的適宜人羣有哪些呢？
1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。
2、出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花以及皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
3、有厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭髮稀疏，智力發育遲緩，學步、出牙晚或出牙不整齊；陣發性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童也是非常適宜吃的。
4、對於那些抽筋乏力，關節疼，頭暈，貧血及產前高血壓綜合徵，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女來說，可以適當的吃一些田雞。不過，最好是熬湯來喝比較好。
5、適宜於那些骨痛，牙齒鬆動、脫落，駝背、食慾減退、消化道潰瘍多夢、失眠、煩躁、易怒的老年人。
雖然田雞的味道是極爲鮮美的，但是在食用田雞的時候，也要適用，一般每次保持在40克左右。另外，要提醒大家的是，田雞肉中易有寄生蟲卵，因此加熱一定要使肉熟透。
香辣田雞的注意事項“病從口入”，這個道理不用解釋大家肯定都知道，很多疾病都是從口而入的，因此在平時的飲食上面我們就要格外的注意了。香辣田雞是田雞的一種做法，可謂是一道色香味俱全的美食，但是對於這道美食，我們在食用的時候還是有一些注意事項需要了解一下的！那麼，關於香辣田雞的注意事項有哪些呢？
香辣田雞固然好吃，但是它的主要食材田雞在食用的時候確實需要十分注意的，因爲田雞吃多了會影響人體健康，甚至染上寄生蟲病。田雞又叫牛蛙，是蛙類的一種，和青蛙不同。青蛙在泥土裏冬眠，歷時半年多，甦醒後其體內帶有多種病毒、細菌，雖經烹製也不能完全消除。且青蛙常吞食害蟲，使莊稼上的農藥殘留體內，人食後農藥殘毒會通過“食物鏈”毒害人體。青蛙體內藏有一種叫雙槽蚴蟲的寄生蟲，人吃了後，雙槽蚴蟲便寄生於人的皮下和腎臟周圍，產生一種使這些組織局部浮腫或膿腫的液體。如侵入眼球，可引起角膜潰瘍、視神經炎等，使視力減退，嚴重的甚至會導致失明。
因此，我們在食用田雞的時候一定要注意：
1、一定要把這些東西，煮熟煮透，簡單地爆炒是不能完全殺死寄生蟲的；
2、切過田雞時用過的刀具和砧板，一定要注意清洗乾淨，做好消毒，否則容易污染其他的食物，從而患上曼氏裂頭蚴病。
