冬筍炒肉絲這道菜特受我們平常老百姓的喜愛。不僅因爲它美味，還因爲它具有非常豐富的營養價值。那它具有哪些營養價值呢？
第一，冬筍是一種含有豐富蛋白質，氨基酸，脂肪，鈣磷鐵，胡蘿蔔素，維生素的食材。它所含有的營養元素使得冬筍具有其特有的清香，而且有增強食慾的作用。
第二，它具有低糖，低脂的特點，含有豐富的植物纖維，可以降低人們體內的多餘脂肪，消痰化瘀，對那些患有高血壓，高血脂，高血糖症的人羣都很有幫助哦。而且對於乳腺癌也有一定的預防作用。
這道菜是冬筍炒肉絲，它的主料是冬筍和肉絲。剛纔我們只介紹了冬筍的營養價值。那難道肉絲沒有屬於它自己的營養價值嗎？不是的哦。
肉絲也具有非常豐富的營養價值的哦。通常在肉絲的選擇上，我們會選擇豬瘦肉。豬瘦肉大約含有20%的蛋白質，其含磷，鉀等微量元素也比較多。而且瘦肉是維生素B1，B2的良好來源，可以給我們人體提供大量的維生素。所以說這道冬筍炒肉絲由兩種都具有豐富的營養價值的食材而做成，那它的營養價值更是讓人讚不絕口啦。
冬筍炒肉絲的功效冬筍在我們中國自古就被人們賦予了“菜中珍品”美名。被賦予了那麼高的美譽，那它除了美味外肯定還對人們的身體起到了非同一般的作用了。
冬筍的味道是清淡鮮嫩的，其含有非常豐富的植物蛋白，還有鈣，鐵等營養元素，而且低脂肪，多粗纖維。如果經常食用，可以起到一個滋陰，益血，化痰，明目，助消化的功效。豬肉絲也含有豐富的蛋白質，維生素等營養元素，兩者搭配起來，充分地補充了人體所需的營養元素，讓我們的身體更健康。
冬筍和肉絲搭配，還具有減肥健美的功效哦。因爲它具有助消化的功效，這道冬筍炒肉絲，通常也是肥胖症，脂肪肝，皮脂腺囊腫患者的常吃的一道菜。而且，這道冬筍炒肉還對糖尿病，水腫積食，便祕，積痰，咳嗽等症狀有輔助的療效。所以說這道冬筍炒肉絲的營養價值非常高，也是比較適合常吃的一道菜。
冬筍炒肉絲的做法冬筍炒肉絲的做法根據每個人的口味和習慣不同，其做法也很不一。有的人會喜歡在炒之前把冬筍先剝皮，然後先整條放進熱水燙熟後，再撈出來，切成絲。然後再加上其他的食材一起放進鍋裏去炒。而有的人喜歡把所有的食材準備好，然後一起放進鍋裏去炒。或者是說大家根據各自的口味和喜好，所選擇的輔料食材都不同。所以就造就了多種口味的冬筍炒肉絲。下面會詳細介紹冬筍炒肉絲的其中一種做法。但大家也不用全部照搬這種做法哦。自己在家裏做時，可以根據個人的喜好來改變食材。
1、先得準備好豬肉，青椒，紅椒還有冬筍。
2、別把豬肉，青椒和紅椒洗淨後切成絲狀。接着我們把買回來的新鮮冬筍剝皮洗淨，把他放進水去熱燙熟後再切成絲狀。
3、當我們把所有食材都準備好後，就開始往鍋裏倒油燒熱，待油燒到六成熱時，就把剛纔準備好的豬肉，青椒，紅椒和冬筍倒進鍋裏炒，翻炒片刻後，就可以把事先準備好的調料：黃酒，白砂糖，醬油和枸杞放進去，再翻炒至熟，然後就可以出鍋啦。一碟香噴噴的冬筍炒肉絲就呈現在你眼前啦。
冬筍炒肉絲的食用禁忌冬筍炒肉絲雖美味而且健康，但它也有它的食用禁忌。那它有哪些食用禁忌呢？
它的食用禁忌有：
第一，冬筍它本身是屬於性寒味甘的一種食材，而且它又含有較多的粗纖維素，如果我們大量進食的話，會對我們的腸胃造成負擔，我們會感覺到較難消化。
第二，對於那些脾虛腸滑者，年老體弱消化不良者不宜多吃。
第三，它對腸胃疾病患者及肝硬化患者還可能造成胃出血，肝病加重等狀況。
第四，如果那些屬於過敏體質的人過量食用，會影響到他們的健康。
第五，那些患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍，胃出血，肝硬化，食道靜脈曲張，慢性腸炎等疾病的患者都不宜吃這道菜。
第六，那些小於15歲的兒童也應該注意不宜多吃。產後的婦女也不應該多吃，有復發哮喘症的人羣也不宜多吃。
總而言之，萬物都有它好的一面和壞的一面。但只要我們能揚長避短，必定能使這道冬筍炒肉絲可以發揮出他特有的功效。爲了家人的健康，爲了自己的健康，我們一定要記住這道菜的食用禁忌哦。
冬筍的挑選方法對於這道冬筍炒肉絲的成敗，還是取決於對冬筍的選擇。那麼在我們日常生活中，我們該如何選擇好的冬筍呢？怎樣的冬筍才使得做出來的冬筍炒肉絲更美味呢？下面我們來介紹一下挑選冬筍的方法。
冬筍，無疑就是冬季長出來的竹筍啦。對於春冬筍的選擇方法又有些許不同。那麼我們在冬季時挑選冬筍時應注意什麼呢？
第一，我們應該要挑選那些成棗核形狀的，也就是說那種兩頭小中間卻大的冬筍。這樣的冬筍，當撥開它的外層殼時會看到比較多的筍肉。
第二，我們還要注意在挑選冬筍時不宜挑過大的，也不宜挑過小的。因爲冬筍過大會偏老，這樣不僅分量重，而且吃起來的口感很差。冬筍過小呢，則是發育還未成熟的，而且吃起來可能會感覺到沒嚼頭，口感同樣不好。
所以說我們挑冬筍時應挑選那些棗核狀的冬筍哦。大家要記住哦。
