生活中的烙餅、雞蛋餅、脆皮煎餅、蕎麥餅這些大家可能都很熟悉，也經常吃。但是蒸紫薯餅這種家常的東西，在外工作的白領們就不經常吃到了。那麼，蒸紫薯餅是什麼呢？
蒸紫薯餅就是將紫薯蒸熟後碾壓成泥，用模具製成餅狀的一款糕點。但是它與其它糕點不一樣的地方是它不是用麪粉製成的，並且熱量比一般的麪點類低很多。因此，蒸紫薯餅是一個很好的解饞小食。
蒸紫薯餅的做法蒸紫薯餅是又營養，又好吃的一種餅。首先它是用蒸的手法，沒有過油，不用擔心上火和發胖，另外，它的形狀可以進行創造，千奇百怪，能夠引起大家的食慾。那麼，蒸紫薯餅餓做法是什麼呢？
1、準備紫薯、糯米粉、芝麻籽適量。
2、紫薯削皮、切段後放在冷水裏浸泡去澱粉
3、紫薯瀝乾，排在蒸鍋中蒸熟。
4、將蒸熟的紫薯碾成泥，加入糯米飯和適量的水揉成麪糰。
5、均勻分成小塊，搓圓壓成圓形餅狀。
6、案板上均勻撒上熟芝麻、紫薯放在芝麻上、輕輕按一下、使芝麻按進紫薯餅表面。
7、在盤子裏薄薄抹一層油，將紫薯排在盤子裏，上鍋蒸熟即可。
做蒸紫薯餅需要注意什麼俗話說明："成敗在此一舉。"不論在做什麼事情，都要注意細節，細節決定成敗。有時候我們去書店買了一本食譜，找到了自己喜歡的菜，然後照着菜譜進行操作，但總是做出來總是不一樣的。這時，我們就需要檢查一下自己的步驟了。那麼，做蒸紫薯餅需要注意什麼呢？
1、在蒸紫薯之前，一定要將紫薯在冷水中浸泡，去處適量的澱粉。
2、在揉麪團的時候，要注意糯米粉和水的量，一點點的加。
3、在最後蒸紫薯餅的時候，先在盤在裏抹一層油，再上鍋蒸，防止粘盤。
紫薯的營養價值營養，一直是中國老百姓的關注的焦點，只要是對身體有益的食品，一般都是很暢銷的。紫薯就是幾大五穀裏面比較暢銷的。那麼，紫薯的營養價值在哪呢？
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。正是因爲其中的花青素，紫薯才能收到如此大的市場效應。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
紫薯中還富含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等微量元素。其中硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力。
紫薯與番薯的區別紫薯，又名黑薯，正是因爲它的顏色紫的發黑。爲什麼它的顏色如此不同呢？紫色的紫薯和黃色的番薯有什麼區別呢？
紫薯與番薯最大的區別就是他們的營養價值。紫薯自所以是紫色，紅薯之所以是黃色，就是因爲紫薯中含有其特有的花青素。花青素一般只出現在紫色的植物中，例如藍莓、黑加侖、葡萄、紫蘇等。
花青素有助於預防多種與自由基有關的疾病，包括癌症、心臟病、過早衰老和關節炎。通過防止應激反應和吸菸引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生，增強免疫系統能力來抵禦致癌物質。還具有抗炎功效，因而可以預防包括關節炎和腫脹在內的炎症。緩解花粉病和其它過敏症，增強動脈、靜脈和毛細血管彈性等等作用。
總而言之，它就是一個寶貝。
