紅燒凍豆腐是一道非常經典的家常菜，做法非常簡單。
原料：凍豆腐、油菜。
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、味精。
製作步驟：1、把解凍好的凍豆腐擠幹水，切成2釐米見方的小塊兒。油菜洗乾淨之後也切成小段。2、把油、蔥、姜、、蒜放入鍋內，大火熗鍋。3、把凍豆腐、油菜放入鍋內，加入醬油、鹽調味，視個人口味還可以加入料酒和白糖，然後大火翻炒。4、加入適量涼白開（用高湯更好），蓋上鍋蓋煮10分鐘，讓凍豆腐入味後即可出鍋。
紅燒凍豆腐的營養價值凍豆腐是一種具有補益脾胃、延年益壽的理想食品。它富含蛋白質、多種人體需要的氨基酸和不飽和脂肪酸，對人體非常有益。
常吃凍豆腐的話不僅可以保護肝臟，而且可以促進身體代謝，增強免疫力，並具有排毒養顏、益氣補虛的功效。凍豆腐中含有一種的酸性物質可以分解脂肪，有利於腸部蠕動和脂肪的排泄，所以還可以起到減肥作用，媽媽們一定會非常喜歡。
寶寶適合吃紅燒凍豆腐嗎紅燒凍豆腐口感軟綿，而寶寶的牙齒還沒有長全，所以紅燒凍豆腐適合寶寶吃。而寶寶一般都是到了9個月的時候纔開始吃葷菜，俗稱“開葷”，而紅燒凍豆腐作爲一道素菜，無論是不足9個月或比9個月大的寶寶都可以吃。
不過紅燒凍豆腐這道菜需要用到的醬油、鹽的分量會比白菜燉凍豆腐之類的菜式較多，而且可能會加入料酒，所以媽媽們在給寶寶做這道菜的時候，可以儘量少放一點醬油、鹽和料酒，使得這道菜更清淡一些，這樣就比較適合寶寶吃了。
